Riplettore
리플레토레
À propos
Bar à vin italien cosy dirigé par un seul chef à Mangwon, spécialisé dans des plats de pâtes courtes uniques accompagnés de vins italiens soigneusement sélectionnés.
Niché dans un coin résidentiel tranquille au-delà du marché de Mangwon, Riflettore se présente avec une façade blanche épurée et une carte dessinée à la main de l'Italie tracée sur son verre avant. À l'intérieur, cette salle à manger compacte ne compte que trois tables pour quatre personnes et quatre places au comptoir, entièrement gérées par un chef solo. Avec des caisses en bois derrière les chaises pour les sacs et un nombre de places limité, le dîner se déroule à un rythme intime et décontracté qui récompense les réservations à l'avance. La cuisine se concentre sur des pâtes courtes spécialisées accompagnées de vins italiens soigneusement sélectionnés. Une commande signature se concentre sur les casarecce mélangées avec du foie de lotte grillé (*ankimo*), des courgettes et des poivrons dans l'huile. Les convives cassent le morceau de foie riche et savoureux directement dans les formes de pâtes torsadées, en enrobant chaque recoin d'umami de fruits de mer profond qui tranche proprement avec un verre de vin blanc frais. Un autre plat remarquable est le gnocchi de pommes de terre arrabbiata, limité à seulement cinq assiettes par jour, qui associe des boulettes denses et tendres à un coup de fouet rouge épicé. Pour des envies supplémentaires de pâtes, les pâtes *gamberi e burro* enrobées de beurre offrent une vitrine savoureuse de nouilles spiralées. Les plats principaux salés ont un poids égal pour ceux qui explorent la cave plus large. La jarret d'agneau braisé lentement *brasato* arrive cuite à la tendreté à la cuillère, cédant contre les jus de poêle savoureux dans une préparation pratiquement conçue pour le Nebbiolo, qu'il s'agisse d'un Barolo souple ou d'un Barbaresco structuré. Aux côtés de plats plus riches comme le ragù blanc *melanzane* (aubergine) ou un frais antipasto de tomate caprese entière avec de la roquette amère, le menu évite les tropes éculés en faveur de saveurs concentrées. Bien que les clients sans réservation puissent parfois obtenir la dernière table du soir, réserver à l'avance reste essentiel—tant pour garantir une place dans la salle à manger à un homme que pour sécuriser l'accès aux portions limitées du jour.
Menu
- Monkfish Liver & Zucchini Casarecce Oil Pasta₩20 000
- Potato Gnocchi All'Arrabbiata₩19 000
- Caprese with Arugula₩16 000
- White Ragu Melanzane₩22 000
- Tiramisu₩8 000
- 에멘탈치즈세미프레도₩10 000
- 그라빠(30ml)₩13 000
Conseils locaux
- Dirigé par un seul chef avec seulement trois tables et des places au comptoir, il est donc fortement recommandé de réserver à l'avance via Naver ou CatchTable.
- Le gnocchi de pommes de terre all'arrabbiata est limité à seulement 5 portions par jour et la priorité est donnée aux clients réservés.
- Essayez les pâtes casarecce à l'huile de foie de lotte (ankimo), une spécialité remarquable souvent associée au vin blanc.
- Le stationnement n'est pas disponible sur place ; utilisez un parking public à proximité.
Détails
- Mangwon Station
Heures d’ouverture
- dimanche
- 12:00–22:00
- lundi
- —
- mardi
- 12:00–22:00
- mercredi
- 12:00–22:00
- jeudi
- 12:00–22:00
- vendredi
- 12:00–22:00
- samedi
- 12:00–22:00