Principle
프린시플
À propos
Charmant café brunch dans le quartier Byeollae de Namyangju, servant des plats de jour élaborés accompagnés de boissons en soirée dans un espace aéré aux murs en briques.
Niché dans le quartier Siksong de Byeollae, Namyangju, Principle (Principle) opère dans un bâtiment propre en briques rouges avec de grandes fenêtres du sol au plafond et des plantes en pot éparpillées. À l'intérieur, de larges tables en bois et une cuisine ouverte donnent à la salle à manger un rythme détendu et confortable. Bien qu'il soit principalement connu comme un lieu de jour, des étagères garnies de bouteilles de whisky signalent un changement de rythme à la tombée de la nuit, lorsque l'espace commence à servir des spiritueux, de la bière et des highballs. La cuisine s'appuie fortement sur la cuisine faite maison et des techniques de longue durée, souvent décrivant les processus directement sur le menu. Parmi les plats salés, les pâtes au ragoût blanc se démarquent, mélangeant une sauce de viande hachée mijotée longtemps qui enrobe les nouilles d'une richesse savoureuse. Pour un déjeuner plus léger, les pâtes froides garnies de steak de flanchet tendre (bucchisal) marient des nouilles froides et des légumes croquants sans compromettre la texture du bœuf. Ceux qui arrivent plus tôt le matin se dirigent vers le plateau de petit-déjeuner au bacon, servi avec des œufs frits, une salade, du chou mariné, du chou-fleur et du pain grillé. La maison propose également des éléments fumés sur toute la carte, allant d'une salade César au poulet faite avec des cuisses de poulet fumées enveloppées dans des tortillas, à un copieux plateau de porc effiloché servi avec des saucisses maison épicées au chili et au poivre noir. Les options de boissons vont des expressos quotidiens, servis sur de beaux plateaux en bois, aux sodas maison comme la limonade à la fraise. Le large menu couvre tout, des influences françaises et vietnamiennes—comme le banh mi maison—aux nouilles froides à l'huile de périlla garnies d'avocat et de crevettes. Étant donné que les viandes populaires et les découpes fumées peuvent parfois être épuisées, il est recommandé de vérifier à l'avance les spécialités du jour. Principle parvient à offrir la chaleur d'un café de quartier sans faire de compromis sur la cuisine, équilibrant des brunchs décontractés en journée avec un service de boissons relaxé en soirée.
Menu
- 등갈비바베큐₩22 900
- Jambon-beurre₩16 900
- 풀드포크와 수제소세지₩22 900
- 파스트라미(half)₩18 900
- 토마토라구파스타₩18 900
- 가리비와참나물오일파스타₩20 900
- 잠봉과감자크림그라탕₩20 900
- 수제베이컨야끼소바₩18 900
Conseils locaux
- Le stationnement peut accueillir 4-5 voitures à l'extérieur, mais les places peuvent se remplir pendant les heures de brunch de pointe.
- Des viandes spécifiques comme le pastrami ou le bacon peuvent être épuisées, donc vérifiez à l'avance si vous avez un plat cible.
- Ouvert tard la plupart des jours de la semaine et des week-ends, se transformant en un lieu de whisky et de bière le soir.
Détails
Heures d’ouverture
- dimanche
- 10:00–22:00
- lundi
- 10:00–22:00
- mardi
- 10:00–22:00
- mercredi
- 10:00–22:00
- jeudi
- 10:00–15:00
- vendredi
- 10:00–22:00
- samedi
- 10:00–22:00