G&J Chicken
지앤지치킨
À propos
Un pub nostalgique de poulet frit rétro niché au fond du marché de Gyeongdong, servant du poulet à l'ail et à la sauce soja avec une salade de chou classique.
Niché au fond des ruelles labyrinthiques du marché de Gyeongdong près de Cheongnyangni, G&G Chicken opère dans un couloir résidentiel calme où les options de restauration sont pratiquement inexistantes. Y accéder nécessite une marche dédiée de dix à vingt minutes depuis la sortie 2 du marché, mais la destination est un vestige sans excuse de l'ancien Séoul. À l'intérieur, un vieux lecteur de cassette radio se trouve près de menus usés, un engagement de santé en dix commandements est accroché au mur, et le comptoir détient encore une ancienne licence de vente au détail de cigarettes. La cuisine appartient à une époque révolue de purisme du poulet frit. Le service commence par la salade de chou râpé de style Hof, grossièrement tranchée à la main plutôt que coupée à la machine. Le centre d'attention indéniable est le poulet à l'ail et à la sauce soja signature (poulet à l'ail), servi exclusivement entier sans option de demi-portion. Le poulet est frit jusqu'à ce que la pâte devienne croustillante et dure. Plutôt que de recouvrir l'oiseau d'un glaçage épais et sucré, la cuisine verse une base de soja aqueuse et non sucrée, généreusement garnie d'ail cru haché grossièrement. La fine sauce s'imprègne directement dans la peau frite tout en préservant d'une manière ou d'une autre son croquant éclatant, offrant un coup de chaleur piquant et âcre d'allium qui évite complètement les profils sucrés dominants des chaînes de poulet contemporaines. Pour plus d'intensité, le propriétaire fournit un plat supplémentaire de marinade à l'ail et à la sauce soja sur le côté pour tremper. Tout aussi frappant est le rapport qualité-prix, avec des poulets entiers au prix étonnant de 13 000 wons. Les clients qui s'attardent autour de bières pression froides ou de plusieurs bouteilles de soju complètent fréquemment leurs tables avec un panier de dakttongjip (gésiers de poulet frit) à 7 000 wons, qui arrive profondément croustillant et moelleux. Fermant promptement vers 21h00, G&G Chicken n'offre aucun des conforts polis des gastro-pubs modernes, s'appuyant plutôt sur l'ail cru, l'huile bouillante, les pintes glacées et l'hospitalité simple d'un établissement de quartier que le temps a largement oublié.
Menu
- Garlic Soy Chicken₩13 000
- 후라이드치킨(국내산)₩13 000
- 양념치킨(국내산)₩14 000
- 반반치킨(국내산)₩14 000
- 순살팝콘치킨(미국산)₩14 000
- 불난닭발(국내산)₩14 000
Conseils locaux
- L'heure de fermeture est vers 21h00, donc prévoyez une visite en début de soirée.
- L'option de demi-portion (demi-poulet) n'est strictement pas autorisée.
- Essayez le poulet à l'ail et à la sauce soja signature pour un coup intense et piquant sans douceur.
Détails
- Cheongnyangni Station