동래복국 종로 본점
À propos
Maison de bokguk (soupe de poisson-globe) à la mode de Busan, à Jongno — le remontant des hommes d'affaires.
Dongnae Bokguk fait vivre à Jongno, 24 heures sur 24, la tradition du poisson-globe de Busan : le bok-guk à la mode de Dongnae, un bouillon clair et réconfortant où la délicatesse du fugu rencontre l’art coréen de la soupe, servi à toute heure comme remède revigorant pour les hommes d’affaires, fidèle à la tradition. La soupe au poisson-globe occupe une place à part dans la culture coréenne de la récupération : réputée autant pour dissiper la gueule de bois que pour donner du sérieux aux déjeuners d’affaires, elle associe un bouillon limpide à la chair ferme du mubok, au minari et aux pousses de soja, évoquant à la fois le luxe et le remède. La préparation agréée fait du poisson une simple formalité ; le nom Busan-Dongnae revendique les origines géographiques de cette tradition. Ouvert 24 heures sur 24, l’établissement accompagne Jongno à toute heure : remises en forme à l’aube, déjeuners d’affaires, remises à zéro au cœur de la nuit. Bouillon clair, poisson de caractère, portes toujours ouvertes : le réconfort élevé au rang d’institution.
Conseils locaux
- Son bouillon est clair, ce qui le distingue du haejangguk épicé.
- Ouvert 24 h/24, même tôt le matin et tard le soir.
- C’est un restaurant spécialisé dans le poisson-globe, préparé par des experts.
- En plein cœur de Jongno, au 291 Jongno.
Heures d’ouverture
- dimanche
- 00:00–23:59
- lundi
- 00:00–23:59
- mardi
- 00:00–23:59
- mercredi
- 00:00–23:59
- jeudi
- 00:00–23:59
- vendredi
- 00:00–23:59
- samedi
- 00:00–23:59