Juha Gakjan

À propos

Un grill de porc et de bœuf près du campus de l'Université Hankuk des Études Étrangères, connu pour ses généreux ensembles de viandes mixtes et ses heures tardives.

Chez Juha Gakjan à Dongdaemun, le dîner commence par la viande : le ventre de porc et le cou de porc arrivent dans un ensemble généreux, avec des morceaux épais et des champignons pleurotes prêts pour le grill. Un compte décrit un ensemble de 600 grammes de samgyeopsal ; un autre ajoute de lhangjeongsal à un B de 600 grammes de dwaeji hanpan. La sélection peut varier, mais l'attrait est clair : plusieurs morceaux de porc à cuire et à comparer, plutôt qu'une seule assiette à engloutir. Laissez le grill faire son travail. Le porc grillé au charbon du restaurant est décrit comme juteux et élastique, avec suffisamment de richesse pour faire des premières bouchées un moment de pause dans la conversation. Si vous avez le choix, lhangjeongsal est mis en avant pour sa saveur savoureuse et pleine. Le dwaeji ggeopdegi est une autre option : caoutchouteux et doux, un changement de texture satisfaisant après la viande. Et le porc n'est pas le seul chemin. Juha Gakjan sert également des côtes de bœuf ; un client l'a essayé nature d'abord, puis l'a trempé dans une marinade servie séparément. La table a ses propres conforts. Un étalage de base comprend des sauces et des accompagnements marinés, tandis que les critiques mentionnent le ragoût de kimchi ou le ragoût de doenjang avec la viande. Pour quelque chose de moins attendu, une visite a apporté un ragoût de pulpe de tofu, et une autre a loué un œuf à la vapeur doux et semblable à un pudding. Ce sont le genre d'extras qui donnent un peu de rythme à un long repas : grill, tremper, cuillerée de ragoût, retour au grill. C'est un choix pratique et animé pour un repas en groupe près de la zone universitaire, pas un dîner silencieux. Le grill est en libre-service, et les rapports d'une salle à manger pleine suggèrent qu'il peut y avoir du monde ; une réservation a été utile pour un groupe. Terminez avec des nouilles yeolmu—servies froides, en style eau ou bibim—ou partagez le riz frit à la viande et au kimchi du restaurant, décrit comme une portion généreuse pour deux personnes. Venez prêt à cuisiner, commandez à travers les morceaux, et laissez de la place pour les dernières bouchées.