Cheongsuok
청수옥
À propos
Un restaurant de ragoût d'os de porc à Gocheok-dong, connu pour son haejangguk copieux, sa viande tendre et ses légumes mijotés doux.
À Guro, Cheongsuok fait valoir son cas avec le genre de repas qui demande une cuillère, un peu de temps et rien de fancy à côté : soupe de hangover à base d'os, riche en porc, légumes et bouillon. Le gamjatang est le plat phare de la maison, mais le 뼈해장국 individuel est un moyen particulièrement convaincant de le découvrir - un blog décrit des os généreux, avec une viande qui se détache facilement et reste tendre, sans une odeur de porc distrayante. Le caractère du bol dépend autant de ce qui entoure la viande que de la viande elle-même. Des ugeoji (jeunes feuilles de chou) doux et bien cuits sont un point fort récurrent, suffisamment bons pour détourner l'attention de l'os. Le bouillon est décrit comme réconfortant et substantiel, tout en ayant un goût propre ; un autre client note une pointe de poivre sans chaleur écrasante. Pris ensemble, ces impressions suggèrent une soupe avec de la profondeur et un peu de légèreté, plutôt qu'une simple puissance de feu. Une sauce à tremper est servie pour la viande, et le repas arrive avec du kimchi et du kkakdugi - un compte a particulièrement aimé le kimchi légèrement sucré et le pickle de radis légèrement acide. Le riz noir est un autre détail bienvenu rapporté par les clients. L'ambiance est pratique et orientée vers le quartier : un endroit simple à Gocheok où l'attrait réside dans un bol chaud et copieux, pas dans la cérémonie. Un visiteur a trouvé la pièce compacte ; un autre a décrit des rangées de tables et de la place pour des groupes, donc l'espace peut sembler différent selon l'endroit où vous êtes assis ou quand vous arrivez. Quoi qu'il en soit, c'est de la nourriture conçue pour un déjeuner approprié ou un repas du soir réparateur. Ceux qui viennent avec des compagnons peuvent commander du gamjatang à partager ; les dîneurs en solo peuvent se concentrer sur la soupe d'os. Les naengmyeon à l'eau apparaissent également au menu, offrant une alternative plus fraîche aux bols chauds emblématiques du restaurant. La plus forte impression de Cheongsuok est la combinaison de viande fondante, de légumes tendres et d'un bouillon qui semble à la fois copieux et composé. Ajoutez une bouchée de kkakdugi croustillant et acidulé entre les cuillerées, et l'attrait devient clair : un confort familier, servi généreusement et sans chichi.
Menu
- Pork Bone Hangover Soup₩10 000
- Pork Bone Stew₩30 000
- Bone Hangover Soup, Special₩15 000
- 남원추어탕₩10 000
- 남원통추어탕₩13 000
- Beef Head Bone Soup₩10 000
- Fried Loach₩16 000
- Cold Broth Noodles₩9 000
Conseils locaux
- Le stationnement dans la rue est autorisé devant le restaurant autour de 11h30 à 14h00 ; après 14h00, utilisez le parking du parc de quartier de Gocheok à proximité, où un soutien au stationnement est signalé.
- Les heures affichées varient selon les rapports des visiteurs, donc vérifiez le programme actuel avant de visiter.
Détails
Heures d’ouverture
- dimanche
- 10:00–22:00
- lundi
- 10:00–22:00
- mardi
- 10:00–22:00
- mercredi
- 10:00–22:00
- jeudi
- 10:00–22:00
- vendredi
- 10:00–22:00
- samedi
- 10:00–22:00