Hongbogak
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À propos
Une salle à manger calme et raffinée à Gangnam, où déguster du jjamppong au bouillon clair, des crevettes mojasaeu farcies et des plats sino-coréens à partager.
La spécialité arrive sous la forme d’une grosse crevette qui en dissimule de plus petites : comme le conseille le personnel, coupez le mojasaeu (모자새우) au couteau pour atteindre son cœur juteux. La présentation est un peu théâtrale, et le plat est assez riche pour être partagé. La salle est calme et raffinée, avec de larges espaces entre les tables ; le carrelage est un détail que l’on remarque en attendant les premiers plats. Pour une option moins spectaculaire, commandez le jjamppong (짬뽕). Son bouillon de fruits de mer est clair et léger, sans odeur de poisson ni lourdeur de piment en poudre qui peuvent dominer cette soupe de nouilles ailleurs. Le tangsuyuk (탕수육) offre une panure croustillante qui le reste sous une sauce équilibrée, pas trop sucrée, et une viande moelleuse. La cuisine privilégie les assaisonnements subtils plutôt que le piquant ; cela convient aux fruits de mer, même si le résultat peut sembler fade si vous recherchez des saveurs plus marquées. La carte affiche le mojasaeu à 60 000 ₩ et le petit tangsuyuk à 48 000 ₩ : mieux vaut donc prévoir un repas à partager plutôt qu’un déjeuner improvisé en solo. Hongbogak se trouve au niveau inférieur du Novotel Ambassador Gangnam. Le restaurant sert le déjeuner et le dîner tous les jours de midi à 21 h 30, avec une fermeture de 15 h à 18 h. Les réservations se font via Catch Table ; les créneaux du mois suivant sont mis en ligne à minuit le premier jour du mois, puis d’autres places sont proposées chaque jour. Si vous venez en voiture, empruntez l’entrée du parking souterrain à droite ; le restaurant valide jusqu’à trois heures de stationnement. Il est possible de réserver à midi pour le déjeuner, mais prévoyez suffisamment de temps pour un repas composé de plusieurs plats plutôt que de vous y arrêter rapidement pour un bol de nouilles. L’adresse convient particulièrement à un repas en famille, en tête-à-tête ou entre amis, si vous recherchez un restaurant sino-coréen plus calme et formel. Les avis saluent souvent l’attention du service, et le chef Yeo Kyung-rae passe parfois aux tables, sans que sa présence soit garantie. Certains clients jugent les prix élevés par rapport aux portions, et les plats peuvent devenir salés ou gras en fin de repas. On y vient pour des fruits de mer préparés avec soin et un cadre soigné, pas pour les petits prix ou une cuisine fortement relevée.
Menu
- 모자새우 (S)₩60 000
- 탕수육 (S)₩48 000
- XO팔보채 (S)₩100 000
- 칠리새우 (S)₩60 000
- 크림새우 (S)₩60 000
- 깐풍새우 (S)₩60 000
- 청경채볶음 (S)₩50 000
- 계절채소 (S)₩50 000
- 호유채심 (S)₩50 000
- 유린기 (S)₩48 000
- 깐풍기 (S)₩48 000
- 라조기 (S)₩48 000
- 궁보계정 (S)₩48 000
- 북경오리₩160 000
- 탕수우육 (S)₩70 000
- 통후추소고기 (S)₩70 000
- 호유우육 (S)₩70 000
- 송이우육 (S)₩100 000
- 고추잡채 (S)₩60 000
- 동파육 (S)₩60 000
- 게살볶음밥₩28 000
- 잡탕밥₩48 000
Conseils locaux
- Réservez via Catch Table ; vérifiez à minuit le premier jour du mois pour les créneaux du mois suivant.
- Arrivez avant 15 h ou après 18 h pour éviter la fermeture quotidienne.
- Coupez le mojasaeu au couteau pour atteindre son cœur juteux.
- Utilisez le parking souterrain à droite et demandez la validation du stationnement.
Détails
- 신논현
Heures d’ouverture
- dimanche
- 12:00–15:00, 18:00–21:30
- lundi
- 12:00–15:00, 18:00–21:30
- mardi
- 12:00–15:00, 18:00–21:30
- mercredi
- 12:00–15:00, 18:00–21:30
- jeudi
- 12:00–15:00, 18:00–21:30
- vendredi
- 12:00–15:00, 18:00–21:30
- samedi
- 12:00–15:00, 18:00–21:30