Chorok Jibung Jeonju Myeongga Main Branch

À propos

Un espace spacieux à Yatap servant des soupes de rétablissement apaisantes à base de pousses de soja de style Jeonju et un ragoût de morue riche dans des bouillons clairs ou épicés.

Niché dans la rue animée de la nourriture près de la station Yatap, Chorok Jibung Jeonju Myeongga fonctionne dans un bâtiment indépendant reconnaissable à son grand parking dédié. À l'intérieur, la salle à manger est large, lumineuse et efficace, attirant à la fois les lève-tôt avec des gueules de bois matinales et les dîneurs nocturnes à la recherche de bouillons chauds réparateurs. La cuisine ancre son menu dans des soupes de rétablissement classiques de Jeonju et des plats de morue. Pour un soulagement matinal, les habitués commandent la soupe de pousses de soja, en particulier le haejang-guk aux pousses de soja avec des calamars. Contrairement aux bouillons clairs délicats, le bol arrive bouillonnant avec une base de pâte de piment rouge assaisonnée, offrant un coup de fouet aigre-doux arrondi par des ajouts de piments cheongyang hachés et de crevettes salées. Des sachets d'algues assaisonnées accompagnent la soupe, respectant strictement la tradition de Jeonju. Plus tard dans la journée, les tables se concentrent sur le dongtae (morue). Les dîneurs seuls obtiennent des pots en terre cuite individuels de dongtae-tang, tandis que les couples et les groupes se rassemblent autour de brûleurs à gaz de table pour le dongtae jeongol communal. Les deux préparations peuvent être commandées épicées ou en tant que jiri clair et non épicé. Le jiri est intensément savoureux, rempli de généreux morceaux de chair de morue tendre, de concombres de mer (mideodeok) et de palourdes qui offrent une finition de fruits de mer vive. Pour le jeongol épicé, les dîneurs font mijoter le poisson avec des œufs de morue dodus, trempant des morceaux tendres dans de la sauce soja au wasabi. Le service de banchan dépasse les normes typiques des maisons de soupe et propose un bar de remplissage en libre-service. Les plateaux sont chargés d'anchois séchés sautés, de kkakdugi de radis, de kimchi de radis d'été jeune légèrement assaisonné (yeolmu), de concombres assaisonnés et de pousses de haricot mungo mélangées avec des tranches de concombre. Ouvert de 7h30 à tard dans la soirée, ce pilier sans fioritures de Bundang reste un sanctuaire fiable chaque fois qu'une profonde fatigue appelle des plats en terre cuite bouillonnants et un bouillon de fruits de mer salé.

Menu

• Pollack Soup동태탕₩13 000
• Bean Sprout Hangover Soup콩나물해장국₩9 000
• Squid Bean Sprout Hangover Soup오징어 콩나물해장국₩11 000
• Pollack Hot Pot동태 전골₩30 000
• 뚝배기동태탕₩13 000
• 소고기 전주비빔밥₩11 000
• Stone-pot Bibimbap돌솥비빔밥₩12 000
• Mung Bean Pancake녹두전₩12 000
• Braised Monkfish (Small)아구찜(소)₩45 000

Détails

Station la plus proche

Yatap Station

Téléphone

031-708-2050

Heures d’ouverture

dimanche

07:30–21:30

lundi

07:30–21:30

mardi

07:30–21:30

mercredi

07:30–21:30

jeudi

07:30–21:30

vendredi

07:30–21:30

samedi

07:30–21:30

Tous les jours 07:30 - 21:00 / 21:30