Gang Sikdang

À propos

Une salle à manger coréenne spacieuse près de la station Sinchon, servant des plats familiaux tels que le dakbokkeumtang à la patate douce, le poisson grillé et des ragoûts épicés.

À Seodaemun, Gang Sikdang est le type de salle à manger coréenne conçue pour le partage : large, spacieuse et aménagée pour accueillir des groupes tout aussi facilement qu'une table familiale. Elle se trouve au deuxième étage, et l'échelle fait partie de l'expérience : moins un coin de quartier caché qu'un endroit spacieux et pratique pour se rassembler autour de plusieurs plats. Le menu vous offre beaucoup à mettre au milieu. Un plat phare est le dakbokkeumtang à la patate douce, un ragoût de poulet disponible avec ou sans os, avec un choix de doux ou épicé. Un visiteur a choisi avec os et doux : pas totalement sans chaleur, mais gérable pour quelqu'un qui évite généralement les plats épicés. La patate douce apporte un contrepoint plus doux et légèrement sucré au bouillon savoureux. Pour un bol plus calme, le sundubu jjigae aux fruits de mer est arrivé avec des crevettes, des crabes et des palourdes en quantité généreuse, son tofu soyeux et son bouillon décrits comme doux et lisse. D'autres rapports indiquent une table capable de satisfaire plusieurs appétits à la fois : bulgogi de boeuf, maquereau grillé, crabe cru assaisonné et queue de poisson argentée braisée apparaissent tous parmi les commandes. La queue de poisson a été notée pour sa portion substantielle et sa chair dodue, sans odeur de poisson. Cette variété fait de Gang Sikdang un choix facile lorsque quelqu'un veut un ragoût et qu'un autre veut du poisson grillé — ou lorsque la table préfère goûter à plusieurs plats plutôt que de se fixer sur un plat principal. Un ensemble de plats d'accompagnement accompagne le repas, y compris du kimchi, des haricots, du gâteau de poisson sauté, des germes de soja, des anchois et du japchae. Les accompagnements ont suscité des réactions mitigées : un convive les a trouvés un peu salés, tandis qu'un autre a pensé que la plupart étaient familiers et ordinaires et a trouvé le japchae fade. La rapidité du service mérite également d'être prise en compte ; un témoignage mentionne une attente d'environ 15 minutes malgré une salle à manger autrement vide. Venez pour le généreux étalage coréen à partager et l'espace pour s'installer en groupe. L'attrait de Gang Sikdang n'est pas une ambiance intime et silencieuse, mais un cadre vivant et spacieux où un ragoût de poulet bouillonnant peut ancrer la table tandis que le ragoût de tofu aux fruits de mer et les plats de poisson la remplissent.