Baeknyeon Sonnim

À propos

Maison de barbecue spacieuse à Hannam-dong offrant des côtes de porc marinées, du bœuf Hanwoo de première qualité et une sélection de vins à prix raisonnable.

Ayant déménagé de Bogwang-dong près de la station Hannam, Baeknyeon Sonnim offre un refuge culinaire accessible dans une zone où les coûts de restauration peuvent rapidement s'envoler. Le lieu commercial converti révèle un intérieur spacieux encadré par de larges fenêtres donnant sur la rue, des salles de réunion privées et un parking sur place à l'avant. Il attire un mélange intergénérationnel de personnes âgées du quartier et de familles, accueillis par un personnel attentif qui intervient pour griller au charbon. Les options de viande s'étendent sur des morceaux de premier choix comme le faux-filet Hanwoo 1++ et des morceaux épais de porc de Jeju, mais les côtes de porc marinées faites maison (*dwaeji yangnyeom galbi*) servent de pièce maîtresse fiable. Généreusement portionnées à 290 grammes par portion, le porc arrive tendre sans douceur écoeurante. La marinade de soja équilibrée brunie soigneusement sur la grille, conçue pour être mangée sur du riz blanc enveloppé dans de la laitue avec de l'ail cru tranché et des piments cheongyang. Les convives commandent souvent une portion supplémentaire à draper sur des *naengmyeon* froids, laissant le bouillon glacé couper la richesse fumée de la viande carbonisée. Au-delà du grill, la cuisine produit des plats mijotés riches. Le bulgogi équilibre un bouillon profondément parfumé avec du bœuf tranché et des légumes frais, tandis que le bibimbap de bœuf cru délivre une saveur propre et savoureuse grâce à des morceaux impeccables de Hanwoo yukhoe. Le menu couvre également des plats réconfortants en semaine comme le Hanwoo ugeojitang, le seolleongtang et des bols bouillonnants de doenjang jjigae. Le programme de boissons associe des classiques coréens standards—y compris le makgeolli et la bière froide—avec des highballs Suntory et une sélection de vins étonnamment accessibles qui approchent les prix de vente au détail. Avant de retourner vers la station Hannam, les convives se détendent aux machines à crème glacée soft-serve et à café en libre-service près de l'entrée, un dernier détail nostalgique qui ancre l'endroit comme un pilier durable du quartier.