Janggang

À propos

Restaurant chinois rétro ouvert 24 heures sur 24 à Garak-dong, connu pour ses généreux plateaux combinés, son porc aigre-doux et ses plats classiques de poulet épicé.

Niché dans la ruelle gastronomique près de la station Garak Market, Janggang fonctionne 24 heures sur 24, servant de refuge sans chichis pour les habitués du quartier affamés, les buveurs de nuit et les travailleurs de bureau. À l'intérieur, l'espace dégage une énergie rétro distincte, marquée par un éclairage rouge, des tables en bois bien usées et une salle intérieure adaptée aux rassemblements décontractés après le travail, ainsi qu'un comptoir pour les dîners en solo. Le menu reste fidèle à la cuisine coréenne-chinoise classique, mais son attrait principal réside dans le volume et la commodité. Un plat phare est le plateau combo *kkanpung* (*kkanpungjeongsik*), souvent griffonné sur le tableau blanc à l'entrée. Conçu pour éliminer l'indécision du déjeuner, le plateau sert un festin trois-en-un combinant des jajangmyeon brillants, du riz servi avec de la sauce aux haricots noirs et de la viande épicée et frite—soit du poulet (*kkanpunggi*) soit du porc (*kkanpung-yuk*). Bien que les lots de l'heure du déjeuner puissent signifier que la panure frite varie de croustillante et brûlante à quelque peu molle et tiède, le glaçage ardent, sucré-salé délivre un coup de poing net qui fait également office de nourriture à boire. La taille standard est déjà substantielle, tandis que la portion spéciale (*teuk*) empile une montagne écrasante de nourriture. Au-delà des plateaux combinés, la salle à manger se remplit régulièrement de tables s'attaquant à des bols de ganjajang profondément savoureux accompagnés de plateaux de porc aigre-doux (*tangsuyuk*). Janggang sert son tangsuyuk directement mélangé à la sauce, penchant vers une pâte moelleuse et gluante frite dans une huile claire et pâle, recouverte d'un glaçage sucré modérément visqueux. Les portions sont généreuses dans l'ensemble, que vous optiez pour des ensembles groupés associant tangsuyuk avec jjambbong et jajangmyeon ou que vous commandiez un grand plateau à partager pour la table. Le service est rapide : du thé d'orge grillé froid, des oignons crus et du danmuji arrivent au moment où vous vous asseyez, souvent accompagnés de raviolis frits pré-frits offerts. Janggang évite la prétention moderne au profit de portions robustes et nostalgiques et d'une utilité 24 heures sur 24 à Songpa.