Daegemaru Jayang Branch
대게마루 자양점
À propos
Une maison de crabe de quartier bien établie à Jayang-dong servant des crabes des neiges et des crabes royaux cuits à la vapeur à des prix de marché raisonnables, soigneusement préparés pour une consommation facile.
Niché dans un coin résidentiel calme de Jayang-dong près de la rivière Han, Daegemaru fonctionne comme un incontournable du quartier pour les réunions de famille et les festins de fruits de mer. Le restaurant évite la prétention polie, offrant une salle à manger confortable et décontractée équipée pour des groupes intergénérationnels. Les clients choisissent des crabes des neiges ou des crabes royaux vivants directement dans les réservoirs à l'avant, vendus au poids à des tarifs de marché que les habitants jugent particulièrement équitables pour la ville. Le repas commence par un large éventail de banchan qui arrive pendant que le cuiseur à vapeur fonctionne. La sélection tournante comprend des crevettes crues marinées (saeujang) - une spécialité mise en bouteille pour emporter - aux côtés d'huîtres fraîches de saison, de crêpes savoureuses et de bouillons rehaussés de la chaleur piquante des piments Cheongyang. Lorsque les crustacés principaux émergent de leur cuisson à la vapeur de quinze à vingt minutes, l'équipe de cuisine casse chaque coquille avec précision. Les pattes fendues libèrent de gros morceaux de chair avec un léger coup de fourchette à fruits de mer, éliminant la lutte généralement associée à la consommation de crustacés. La chair du crabe des neiges a une texture délicate et élastique et une douceur marine propre qui se démarque par rapport aux pattes plus lourdes du crabe royal. Les convives trempent la chair sucrée dans la carapace de crabe, utilisant le riche et doré hépatopancréas (nae-jang) comme une fondue naturelle. Aucune visite ne se termine sans le riz frit à la carapace de crabe, où le tomalley restant est mélangé avec du riz à grain court, des flocons d'algues grillées et des éclats d'œufs de poisson volant. Pour couper à travers la richesse persistante, les commandes de ramyeon au crabe mijotent les pattes dans un bouillon ardent, offrant une finition propre et poivrée. Ouvert tous les jours de midi à minuit, le restaurant connaît une forte affluence pour les anniversaires et les dîners du week-end. Le stationnement n'est pas disponible sur place, nécessitant des manœuvres dans la rue ou une place dans un parking partagé à proximité, mais les rendements de viande denses et l'ambiance accueillante du quartier en font une destination de crustacés fiable à Gwangjin.
Menu
- Steamed Snow Crab
- Crab Shell Fried Rice₩3 000
- Steamed King Crab
- Crab Ramen₩5 000
- Salt-grilled Shrimp
- Soy-marinated Shrimp
- 생물소라
- Abalone
- Scallops
- Octopus Stir-fry
- Spicy Stir-fried Octopus
Conseils locaux
- Les crabes sont tarifés au poids en fonction des tarifs du marché quotidien.
- Appelez à l'avance pour vérifier la disponibilité des crabes vivants et la qualité de la chair avant de visiter.
- Le riz frit à la carapace de crabe est essentiel pour terminer votre repas.
- Il n'y a pas de stationnement dédié ; utilisez les ruelles voisines ou des places de stationnement public partagé.
Détails
- Jayang
Heures d’ouverture
- dimanche
- 12:00–23:00
- lundi
- 12:00–23:00
- mardi
- 12:00–23:00
- mercredi
- 12:00–23:00
- jeudi
- 12:00–23:00
- vendredi
- 12:00–23:00
- samedi
- 12:00–23:00