Baek Baekgopjip COEX

À propos

Un vaste restaurant coréen de viande situé à l'intérieur du centre commercial Starfield COEX, connu pour le naengmyeon de Pyongyang, les ragoûts de boeuf riches et les plats du déjeuner.

Niché dans le sous-sol du Starfield COEX près de l'entrée de la station Bongeunsa, Baek Baekgopjip (Baek Baekgopjip COEX) fonctionne avec l'efficacité éprouvée d'une salle à manger coréenne traditionnelle. Ses racines remontent à 1998, cette marque a longtemps gagné sa réputation en tant que spécialiste sérieux du Hanwoo, mais son poste souterrain s'adresse avec la même précision aux visiteurs d'expositions, aux dîneurs solitaires qui regardent un film au Megabox, et aux équipes d'entreprise qui naviguent pendant une courte pause déjeuner. La salle à manger spacieuse équilibre des plafonds hauts et des accents de briques apparentes avec un espacement généreux des tables, se sentant étonnamment composée même lorsque les foules de midi atteignent leur pic. Pour suivre le rythme du couloir de bureaux, de jolis banchan - pousses de soja assaisonnées croquantes, gâteaux de poisson sautés moelleux, kimchi fermenté piquant et radis en dés - attendent souvent préalablement dressés sur les tables. Alors que les dîneurs du soir débouchent des bouteilles privées sous la politique de droit de bouchon du restaurant pour accompagner des morceaux de ribeye marbré, de salchisal et de plateaux de Hanwoo signature, les commandes de jour penchent fortement vers des bouillons restaurateurs mijotés. Le kimchi jjigae spécial déjeuner Handon arrive vigoureusement bouillonnant dans des bols en terre cuite, construit autour d'un kimchi profondément acide et bien vieilli, de tranches de tofu tendre et de gros morceaux de porc domestique qui deviennent tendres à la cuillère dans un riche bouillon poivré. Tout aussi réconfortant est le doenjang jjigae à la viande, chargé de tranches de boeuf qui ajoutent du corps et de la profondeur à la soupe de haricots fermentés terreuse et non punitive. Les dîneurs qui s'arrêtent pour un repas autonome et tranquille se dirigent vers la chaleur claire et charnue du galbi-tang ou la complexité épicée et robuste du yang-gomtang. Les traditionalistes se tournent souvent vers le naengmyeon de Pyongyang, connu pour son bouillon de boeuf discret et ses nouilles de sarrasin fraîches qui réinitialisent le palais - servies ici soit comme un refuge de midi autonome, soit comme la ponctuation classique après un barbecue. Que vous accueilliez une réunion client autour de vin et de boeuf grillé ou que vous vous arrêtiez seul entre des séminaires de l'après-midi, cela offre une expérience culinaire coréenne ancrée et fiable dans l'un des centres commerciaux les plus animés de Gangnam.