Sagye

À propos

Pub fusion coréenne confortable près de la station Seokgye servant des boissons traditionnelles, des crêpes jeon croustillantes et des plats chauds copieux.

Perché au deuxième étage à quelques pas de la station Seokgye, Sagye fonctionne comme un gastropub coréen contemporain et d'ambiance. À l'intérieur, des éléments noirs profonds équilibrent un sol en bois chaud sous un éclairage tamisé, tandis que des tables larges et des perchoirs près des fenêtres donnent sur la rue du quartier. L'atmosphère semble à la fois retirée et animée, rendant les réservations à l'avance une démarche pratique pour éviter les attentes en soirée. La cuisine s'oriente vers des plats modernes coréens à boire, exécutant à la fois des pots copieux et des bouchées croustillantes. Un plat central est le satae jeongol, un large pot peu profond rempli de jarret de bœuf tendre sur du chou napa, des champignons, des oignons verts, de la ciboulette, du tofu et des nouilles. Alors qu'il mijote à table, le bouillon devient d'un blanc crémeux riche, offrant une saveur de bœuf propre et profonde, idéale pour accompagner de la bière pression servie dans des mugs refroidis. Pour la viande braisée, le sagye sogalbijjim propose des portions généreuses de côtes de bœuf riches servies avec une montagne réconfortante de purée de pommes de terre lisse. Les sélections de crêpes frites mettent en avant une texture délibérée. La crêpe de pommes de terre (gamjajeon) est pressée finement comme une pizza de style bar, arrivant avec des bords croustillants et chargée de morceaux de bacon savoureux. Le buchu kimchijeon suit le même principe, livré large, fin comme du papier et croustillant, accompagné de sauce soja assaisonnée pour tremper. Les petites assiettes s'adaptent facilement aux boissons de fin de soirée. Des tranches d'œufs de morue grillés à faible teneur en sodium accompagnées de bâtonnets de concombre croustillants et de cuillerées de mayonnaise offrent un antidote savoureux et soigné au soju. Ceux qui grignotent des plats frits ancrent souvent leurs tours avec des frites à la truffe aromatiques ou une assiette fraîche de hanwoo yukhoe. Couvrant des boissons traditionnelles, de la bière pression et du soju, Sagye fonctionne harmonieusement que vous ayez besoin d'un pot chaud copieux pour le premier tour ou d'un perchoir tranquille pour des crêpes croustillantes et des boissons froides jusqu'à minuit.