Juha Gakjan

À propos

Bistro décontracté ouvert 24 heures près de la station Gupabal servant une soupe réconfortante de germes de soja avec des recharges de riz gratuites accompagnées de nouilles.

Sur une route familière près de la station Gupabal, Juha Gakjan est facile à négliger—son nom est presque simplement une liste de ce qu'il sert. Pourtant, le restaurant a discrètement maintenu sa place, attirant des convives de différents âges à toute heure. Ouvert 24 heures, il est particulièrement adapté pour un petit-déjeuner matinal, une fringale nocturne, ou le bol du lendemain qui appelle quelque chose de chaud et de substantiel. La spécialité est une soupe claire et réconfortante de germes de soja avec une saveur de bouillon prononcée. Un bol de soupe de germes de soja avec de grands raviolis est arrivé bouillonnant dans un ttukbaegi, avec du riz, un œuf, du kimchi et du calmar salé à côté. L'œuf est censé être cassé dans la soupe bouillante, où il cuit progressivement ; mélanger le jaune, le bouillon, le riz et le calmar salé ensemble rend le repas particulièrement satisfaisant. Les grands raviolis ajoutent du poids à ce qui pourrait autrement sembler être une simple soupe pour gueule de bois. Un prix rapporté de 5 800 wons pour le gukbap standard de germes de soja le place également fermement dans le domaine pratique et quotidien. Il y a une générosité attrayante dans la configuration. Le riz est disponible en libre-service illimité, tandis que le calmar salé et le kkakdugi accompagnent le repas et peuvent être rechargés, selon les avis. La salle à manger est décrite comme animée, avec une atmosphère de cuisine familière plutôt qu'une ambiance soigneusement stylée. Ceux qui ne veulent pas de soupe ne sont pas laissés pour compte. Le menu comprend des nouilles, et le bibim-guksu épicé a été loué pour son assaisonnement classique et sa portion généreuse, servi avec les mêmes grands raviolis. Les choix saisonniers élargissent l'attrait : kongguksu froid et yeolmu-guksu en été, et gukbap aux huîtres ou soupe de raviolis en hiver. À la station Gupabal d'Eunpyeong, juste au-delà de la sortie 2, Juha Gakjan offre une promesse simple : bouillon clair, portions copieuses, horaires flexibles, et suffisamment de choix au menu pour un groupe partagé entre gukbap et nouilles.