Nakwon (Mayfield Hotel)

À propos

Restaurant coréen traditionnel situé dans le Mayfield Hotel, servant des travers de bœuf grillés (galbi) de qualité supérieure depuis 1984, dans une atmosphère raffinée de style hanok.

Nakwon, niché dans l'enceinte du Mayfield Hotel à Gangseo, se tient comme un gardien discret de la tradition culinaire coréenne depuis 1984. Son cadre de cour han-ok — poutres de bois et pierre sous les pieds — crée une atmosphère sans hâte qui semble à des mondes de l'agitation de Séoul, alors que vous n'êtes qu'à quelques pas des jardins à l'européenne de l'hôtel. Le galbi signature arrive paré avec précision, sa marinade bâtie sur des couches de poire, de soja et de sésame qui attendrissent la viande jusqu'à quelque chose qui se dissout presque sur la langue. Les commandes arrivent étiquetées par grade : les coupes de grade spécial portent une intensité beurrée, tandis que la version spécialement assaisonnée penche vers la profondeur umami, chacune offrant une méditation différente sur ce que le bœuf peut devenir sous une préparation soignée. Le naengmyeon — nouilles froides de sarrasin — arrive dans un bouillon à la fois vivifiant et délicat, contrepoint à la richesse de la viande grillée. Le service avance au rythme de quelqu'un qui fait cela depuis quatre décennies : attentif sans planer, savant sans performance. La salle elle-même semble conçue pour les longs repas sans hâte qu'exige la culture coréenne du galbi — tables spacieuses, hauts plafonds qui absorbent le son plutôt que de l'amplifier. Les familles s'y rassemblent. Les associés y scellent des accords autour de banchan partagés. Le restaurant absorbe tout cela avec une grâce égale. Pour les voyageurs séjournant au Mayfield Hotel ou les visiteurs attirés par les quartiers plus calmes de Gangseo, Nakwon représente quelque chose de plus en plus rare : un lieu où technique et tradition se sont cristallisées en quelque chose de véritablement difficile à répliquer. À deux minutes à pied de l'hôtel, il ancre le paysage environnant non par le spectacle, mais par le fait simple et durable de bien faire une chose à travers les générations.

Menu

• Special Prime Rib특생대갈비
• Special Seasoned Prime Rib특양념대갈비
• Naengmyeon (Cold Noodles)냉면

Détails

Téléphone

02-2660-9010

Site web

mayfield.co.kr

Heures d’ouverture

dimanche

11:30–22:00

lundi

11:00–21:30

mardi

11:00–21:30

mercredi

11:00–21:30

jeudi

11:00–21:30

vendredi

11:00–21:30

samedi

11:30–22:00