Imo's Gopchang Branch 1
이모네곱창 1호점
À propos
Pub animé et économique de tripes de porc niché dans la ruelle gastronomique de Yeonsinnae, populaire pour son gopchang sauté chargé de vermicelles.
Niché dans une ruelle off de la rue alimentaire de Yeonsinnae, Imone Gopchang Branch 1 est un établissement de quartier apprécié pour ses entrailles de porc sans chichis. Bien que sa devanture semble modeste, l'intérieur se déploie en environ dix tables, se remplissant rapidement de locaux, de buveurs après le travail et de noctambules s'installant autour de brûleurs à gaz portables. L'attraction principale est les spécialités d'intestins de porc sautés, basées sur des abats au goût pur, dépourvus de toute odeur de gibier. La cuisine envoie les commandes entièrement cuites, permettant aux convives de plonger immédiatement dans leur plat sur une faible flamme. Les commandes populaires combinent souvent *yachae gopchang* (sauté de tripes de légumes) avec de tendres *al-gopchang* (petits intestins natures) ou *sundae gopchang* (sauté de tripes de boudin). Glacés dans une sauce rouge équilibrée et légèrement épicée, les plateaux en fer arrivent chargés de vermicelles, de gâteaux de riz moelleux et de chou râpé. Les convives enveloppent les entrailles en sauce dans de la laitue fraîche accompagnée d'ail cru et de ssamjang, alternant chaque bouchée avec des gorgées de la soupe de kimchi aux germes de soja épicée et rapide. Pour ceux qui souhaitent traîner, les textures moelleuses s'accordent facilement avec le soju et la bière, et les propriétaires accueillants de la cuisine maintiennent une ambiance décontractée et sans prétention. Le plat essentiel pour conclure est le *bokkeumbap* (riz frit), qui peut être amélioré avec du fromage fondu. Les morceaux restants de tripes et de chou sont jetés à feu vif pour obtenir une couche croustillante et brûlée au fond de la poêle. Comme la cuisine applique strictement une politique selon laquelle les commandes de riz frit ne peuvent pas être ajoutées après la demande initiale, les groupes doivent s'engager sur leur nombre final de portions à l'avance. Ouvert jusqu'à tard, c'est un incontournable du district d'Eunpyeong pour une street food savoureuse et réconfortante.
Menu
- Stir-fried Pork Gopchang with Vegetables₩10 000
- Stir-fried Gopchang and Blood Sausage₩10 000
- Stir-fried Pork Small Intestines₩10 000
- Fried Rice₩2 000
- Grilled Pork Abomasum₩13 000
Conseils locaux
- Commandez tout le riz frit souhaité en une seule fois, car les commandes supplémentaires ne peuvent pas être passées plus tard.
- Vient entièrement cuit sur un brûleur pour que vous puissiez manger immédiatement tout en le gardant chaud.
- Combinez le gopchang de légumes avec le gopchang nature ou le sundae pour des portions équilibrées.
Détails
- Yeonsinnae Station
Heures d’ouverture
- dimanche
- 17:00–02:00
- lundi
- 17:00–02:00
- mardi
- 17:00–02:00
- mercredi
- 17:00–02:00
- jeudi
- 17:00–02:00
- vendredi
- 17:00–02:00
- samedi
- 17:00–02:00