Dadam Jeongsik
다담정식
À propos
Cafétéria animée au sous-sol à Jongno servant des repas coréens faits maison avec des recharges gratuites de viande, d'œufs et de plats d'accompagnement.
Niché dans l'arcade souterraine du bâtiment Gwanjeong le long du Cheonggyecheon, Dadam Jeongsik fonctionne avec l'efficacité horlogère essentielle à l'afflux de déjeuner animé de Jongno. De l'autre côté du couloir, la salle à manger se divise en deux sections spacieuses, accueillant à la fois des dîneurs solitaires et des vagues de travailleurs de bureau cherchant un repas réconfortant et fait maison. Il n'y a pas de menu à délibérer ; il suffit d'indiquer la taille de votre groupe à la porte, et le personnel en uniforme assemble rapidement le plat maison pour 10 000 wons. Servi soit sur des plateaux compartimentés individuels soit avec des plats d'accompagnement soigneusement disposés, le repas quotidien se concentre sur les piliers classiques du *baekban* contemporain des quartiers de bureaux. Le tendre et savoureux bulgogi de porc occupe le devant de la scène aux côtés d'un filet de poisson impeccablement croustillant—comme le maquereau ou le maquereau d'Atka. Des omelettes roulées légères (*gyeran-mari*), assaisonnées avec une retenue nostalgique comme des bandes d'œufs faits maison, équilibrent les viandes riches. Les banchan saisonniers croustillants changent régulièrement, présentant souvent une salade de concombre croquante, de la laitue *gungchae* assaisonnée avec des champignons, et du kimchi frais. Chaque service est ancré par un *ttukbaegi* en terre cuite bouillonnant—parfois rempli d'une soupe de algues et de bœuf copieuse, d'autres jours d'un *doenjang-jjigae* savoureux et piquant chargé de légumes et de tofu. Ce qui distingue cet incontournable du sous-sol est sa politique de recharges généreuses. Pendant les heures de déjeuner de pointe, les convives peuvent visiter un bar en libre-service pour reconstituer les plats, y compris le bulgogi et les rouleaux d'œufs, tandis que les clients du soir peuvent simplement demander au propriétaire accommodant des secondes directement sur leurs plateaux. Malgré le cadre souterrain et le flux constant de trafic de midi, l'espace de cuisine ouverte reste impeccable, propre et exempt d'odeurs de cuisson lourdes. Il offre un carburant simple et sans prétention adapté au rythme de la foule de travailleurs de Jongno, délivrant la satisfaction tranquille d'un repas bien équilibré préparé frais chaque jour.
Menu
- Dadam Set Meal₩10 000
Conseils locaux
- Menu à plat unique : indiquez simplement au personnel votre nombre de personnes à l'entrée.
- Endroit populaire pour le déjeuner pour les travailleurs à proximité ; visitez pendant les heures du soir pour un repas plus calme.
- Les accompagnements et le riz sont rechargeables via le bar libre-service au déjeuner, ou en demandant au propriétaire au dîner.
- Fermé les week-ends et jours fériés.
Détails
- Station Jonggak
Heures d’ouverture
- dimanche
- —
- lundi
- 11:00–20:00
- mardi
- 11:00–20:00
- mercredi
- 11:00–20:00
- jeudi
- 11:00–20:00
- vendredi
- 11:00–20:00
- samedi
- —