Jeonju Okdoljeong
전주옥돌정
À propos
Restaurant coréen de riz en pot de pierre copieux près de Dongdaemun, célèbre pour son dolsotbap rempli de fruits de mer servi avec des banchan généreux et du poisson grillé.
Niché entre Jongno 5-ga et la station Dongdaemun, près des ruelles animées connues pour le poisson grillé et les ragoûts de poulet entier, Jeonju Okdoljeong offre un refuge calme et sans hâte pour la cuisine coréenne maison. La salle à manger est propre, silencieuse et remarquablement spacieuse par rapport aux étals de marché denses à proximité, complète avec un petit aquarium de guppys nageant près des tables. Alors que les clients seuls s'arrêtent pour des bols fumants de yukgaejang épicé ou de bibimbap froid, la spécialité de la maison est le riz en pot de pierre nutritionnel aux fruits de mer (haemul yeongyang dolsotbap). Arrivant dans de lourds pots en fonte usés qui portent la patine des années au feu, le riz noir teinté de violet est chargé de presque autant de garniture que de grain. Des huîtres dodues, des crevettes, des germes de soja, des carottes et des champignons recouvrent la surface, remplissant l'air d'un arôme vif et salé. Les convives prennent le riz dans un bol adjacent, le mélangent avec une vinaigrette de sauce soja assaisonnée—souvent en incorporant les plats d'accompagnement de légumes assaisonnés du restaurant pour plus de texture—et versent de l'eau chaude dans le pot brûlant pour laisser le riz brûlé crépiter en sungnyung. Parce que les jus de fruits de mer s'infiltrent dans la croûte au fond du pot, le bouillon de riz grillé qui en résulte a une profondeur savoureuse et grillée qui se distingue comme un finisseur de repas distinct. L'éventail de banchan qui accompagne le plat évoque une nostalgie domestique. Selon le jour, l'assortiment tournant comprend des radis habillés de graines de perilla, des aubergines assaisonnées, des concombres marinés croquants, de l'odeng, des algues séchées, et de petits poissons grillés portionnés individuellement comme le gulbi. Une station en libre-service vous permet de recharger vos favoris. Pour ceux qui recherchent un repas réparateur et délibéré loin de l'agitation du marché environnant, ce joyau caché transforme le baekban standard du quartier en quelque chose de profondément nourrissant.
Menu
- Seafood Nutritious Stone Pot Rice
- Seafood Soft Tofu Stew
- Yukgaejang
- Nutritious Stone-pot Rice₩11 000
- Spicy Stir-fried Pork₩8 000
- Cockle Bibimbap₩8 000
- 소고기백반₩8 000
- Ginseng Chicken Soup₩13 000
Conseils locaux
- Commandez le riz en pot de pierre nutritionnel aux fruits de mer et mélangez-y la sauce soja assaisonnée selon votre goût.
- Versez de l'eau tiède dans le pot en pierre chaude tôt pour faire un sungnyung au riz grillé parfumé aux fruits de mer.
- Les plats d'accompagnement coréens rechargeables, y compris les légumes assaisonnés, sont en libre-service.
Détails
- Jongno 5-ga Station
Heures d’ouverture
- dimanche
- 09:00–22:00
- lundi
- 09:00–22:00
- mardi
- 09:00–22:00
- mercredi
- 09:00–22:00
- jeudi
- 09:00–22:00
- vendredi
- 09:00–22:00
- samedi
- 09:00–22:00