Gurumedalgadeusi

À propos

Un endroit de boisson confortable dans le quartier de Dongdaemun servant des plats classiques de pub coréen, des crêpes salées aux côtes de porc braisées épicées.

Niché le long de Cheonho-daero près de Sinseol-dong et Yongdu-dong, Gurumedalgadeusi fonctionne comme un bar de quartier discret avec un nom poétique et une cuisine accueillante. Contrairement à de nombreux établissements environnants dans le quartier qui ferment leurs portes à la fin de la semaine, ce pub intime à une seule pièce garde ses lumières allumées jusqu'aux soirées du dimanche, offrant un refuge calme et bienvenu pour des bières après le travail et des digestifs décontractés le week-end. La cuisine s'appuie sur un vaste répertoire de collations coréennes copieuses et honnêtes préparées par un propriétaire seul. Les convives s'installent autour de tables simples avec un trio initial de plats d'accompagnement—incluant souvent des fèves edamame bouillies—avant de passer à des assiettes croustillantes frites à la poêle et des plats froids piquants. La crêpe de crevettes et de calmar au kimchi (*kimchi saeu ojingeojeon*) arrive profondément dorée, frite jusqu'à des bords dentelés et croustillants qui contrastent avec un centre moelleux rempli de fruits de mer. Pour quelque chose de plus léger avec du soju, le calmar blanchi (*ojingeo sukhoe*) est soigneusement tranché et servi avec des bâtonnets de concombre croustillants, offrant un croquant rafraîchissant entre les bouchées. Les groupes se rassemblant autour des tables commandent souvent une large gamme de plats. Les favoris épicés incluent les escargots de mer assaisonnés (*golbaengi muchim*), mélangés dans une vinaigrette rouge vif et piquante avec des nouilles somyeon en option, ainsi que des coques assaisonnées vibrantes (*kkomak muchim*), du calmar sauté et des côtes de porc braisées épicées (*maeun galbijjim*). La cuisine montre un véritable soin dans les détails ; lorsque des groupes partagent des plats, le propriétaire divise avec soin les commandes d'omelettes roulées tendres (*gyeran-mari*) ou de Spam grillé et d'œufs sur des assiettes afin que tout le monde puisse atteindre. La générosité ponctue souvent le repas, que ce soit sous la forme de gousses d'ail entières rôties ou d'un bol de soupe de moules fumante et gratuite débordant de coquillages dodus. Pour clore une longue soirée de conversation, commandez un bol de ramyeon élastique fortement saupoudré de flocons de piment rouge, servi brûlant directement du poêle.