Juha Gakjan

À propos

Un restaurant japonais de teppan-dining près de Seoul Forest servant du tonteki et des yakisoba de style Hita, cuisinés sur une plaque chaude.

Chez Juha Gakjan, le menu est construit autour de deux plats réconfortants japonais : les yakisoba et le tonteki, un plat de porc coupé épais. C'est un choix utile lorsque la table ne peut pas se mettre d'accord sur des nouilles ou de la viande - et les repas en set facilitent l'essai des deux. Prenez place au comptoir pour un repas en solo, ou installez-vous à l'une des tables ; l'intérieur en bois est décrit comme chaleureux, avec une vue sur la nourriture cuisinée sur la plaque chaude. Les yakisoba de Hita arrivent avec des nouilles fraîches moelleuses, des germes de soja, des oignons verts et du porc. Un compte rendu loue l'assaisonnement salé à base de soja ; un autre met en avant les bords croustillants et dorés qui se développent à mesure que les nouilles continuent de griller sur la plaque de fer chaude. Remuez-les en mangeant si vous préférez moins de croustillant. L'œuf, le citron et la mayonnaise offrent des moyens de changer chaque bouchée, tandis que le yakisoba shio aux palourdes et au beurre est une autre option de repas en set pour un profil savoureux différent. Pour le tonteki, attendez-vous à un morceau de porc substantiel plutôt qu'à une côtelette panée. Un client le décrit comme tendre, avec une sauce salée-sucrée qui se marie bien avec le riz. La moutarde ajoute une touche piquante, et la vinaigrette au yuzu fournie peut égayer la salade d'accompagnement. Les avis diffèrent sur le plat : l'un a trouvé la viande tendre et satisfaisante, tandis qu'un autre a estimé que la texture et la richesse de la graisse ne s'harmonisaient pas tout à fait. Si vous voulez plus de variété, le set tonteki et hamburg steak associe le porc à un steak de hamburger fait maison. L'attrait ici est la possibilité de façonner le repas à table : laissez les yakisoba croustillants, assaisonnez-les avec de l'œuf ou du citron, ou équilibrez la sauce plus riche du tonteki avec de la salade et de la moutarde. Avec des places au comptoir adaptées aux repas en solo et des tables pour partager, Juha Gakjan offre un repas japonais ciblé à Seongdong, que vous arriviez en ayant envie d'un plat de nouilles sur plaque chaude ou d'un copieux set de porc et riz.