Yangok Jujeom Cheong-ok

À propos

Pub chinois de style hongkongais près de la station Magok servant des aubergines croustillantes farcies aux crevettes et du porc aigre-doux à l'ail juteux.

À quelques pas de la sortie 3 de la station Magok, Yangok Jujeom Cheong-ok évoque l'ambiance d'un restaurant hongkongais nocturne. Marqué par une façade peu conventionnelle au niveau de la rue et baigné dans une lumière colorée et d'ambiance, ce pub fusion de Gangseo remplit rapidement ses tables de quatre personnes et sa salle privée une fois que la foule de travailleurs a terminé sa journée. Les convives s'installent autour de cacahuètes grillées et de concombres marinés savoureux, sirotant de la bière pression servie dans des mugs en cuivre givrés, des bouteilles de bière non alcoolisée Tsingtao, ou leurs propres bouteilles grâce à une politique de libre-service d'une bouteille par équipe. Derrière le bruit rythmique du wok se cache un chef-propriétaire avec une décennie d'expérience culinaire chinoise, proposant des plats à partager à prix raisonnables adaptés à l'alcool. L'ancre incontestée du menu est l'eohyang gaji saewoo. Ces paquets d'aubergines croustillantes, frites dans une pâte, sont généreusement farcis de crevettes hachées et rebondissantes, enrobés d'une sauce brillante et savoureuse. Chaque morceau se coupe proprement pour révéler des couches de croquant, d'aubergine tendre et de crevettes sucrées sans devenir gras, un accompagnement idéal pour le soju ou le baijiu. Les convives les associent souvent à des menus combinés avec le porc aigre-doux juteux à l'ail (maneul yukjeup tangsuyuk) ou le samseon jjamppong. Les premiers visiteurs arrivant avant 17h00 bénéficient de promotions temporisées comme le gan jjajang ou le riz au tofu mapo avec leurs commandes de plats. Le gan jjajang arrive immédiatement du wok en ébullition, empilé haut avec des oignons croustillants fraîchement tranchés et des lanières de porc tendre sur des nouilles, accompagné de kimchi d'oignons verts piquants et de radis jaune mariné. Fini avec une pincée de poudre de piment rouge à table, il comble le fossé entre un vrai dîner et une nourriture de pub décontractée. Avec des prix accessibles, des ensembles bien orchestrés et des plats copieux, Yangok Jujeom Cheong-ok offre à la scène nocturne de Magok un refuge atmosphérique, cuit au wok.