Seocho Jeonjib

À propos

Taverne confortable au sous-sol de Banpo Shopping Town servant des crêpes jeon faites sur commande, du soondae et des tranches de poitrine de porc accompagnées de makgeolli.

Caché dans l'arcade du sous-sol du bâtiment 2 de Banpo Shopping Town, juste en face de l'agitation de la station Express Bus Terminal, Seocho Jeonjib offre un refuge faiblement éclairé pour boire de manière décontractée et déguster des plats réconfortants classiques. Loin de l'énergie bruyante et chaotique typique des stands de marché commercial, ce pub compact dispose de rangées bien ordonnées de tables pour quatre où les conversations se déroulent naturellement sans crier. Lors des soirées pluvieuses, lorsque les crêpes savoureuses et le makgeolli attirent naturellement les foules, une courte attente à la porte est courante, bien que le turnover rapide des tables maintienne le flux. Les crêpes sont préparées à la commande par un seul cuisinier dans la cuisine, ce qui signifie que les plateaux peuvent prendre jusqu'à vingt minutes à arriver lorsque la salle se remplit. L'attente est justifiée par la fraîcheur. Le *modeumjeon* (plateau de crêpes assorties) arrive brûlant, chargé de variétés telles que le *yukjeon* de boeuf, des crêpes délicates aux crevettes (*saeujeon*), des crêpes parfumées à la feuille de périlla (*kkaennipjeon*), du kimchi, de la courgette et du tofu. Plutôt que d'être cassantes et sèches, le style de friture donne une bouchée douce et tendre sans laisser de film gras lourd, permettant aux garnitures individuelles de briller lorsqu'elles sont trempées dans de la sauce soja garnie d'oignons crus et de piments. Une assiette parfumée de *saeujeon* commandée seule est un autre favori local, aux côtés du *kkaennipjeon* intensément aromatique rempli de garniture savoureuse. Au-delà de la plaque de cuisson, la cuisine se penche sur des plats copieux de style marché adaptés aux rassemblements après le travail et aux après-fêtes de chorale ou de club. La combinaison de *suyuk* et de *sundae* offre des tranches de porc tendres et bien cuites à la vapeur accompagnées de saucisse de sang propre et sans odeur, associées à des ciboules fraîches. Les tables partagent fréquemment un plateau de *dubu kimchi*, qui associe de grosses tranches de tofu chaud et tendre avec du porc sauté sucré et épicé et du kimchi bien fermenté. Avec des banchan simples comme des germes de soja assaisonnés et des bols de riche *sundaeguk* à portée de main pour accompagner l'alcool, cela reste un refuge sans prétention et fiable au cœur de Seocho.