Jinjujip

À propos

La légende du kalguksu (nouilles coupées au couteau) au sous-sol de Yeouido — le secret du déjeuner le moins bien gardé de l'Assemblée nationale.

Jinju-jip est la légende des sous-sols de Yeouido : cette maison de kalguksu nichée sous les tours de bureaux de l’île sert depuis des décennies ses bols de nouilles aux employés de l’Assemblée nationale, aux journalistes et, à l’occasion, à un député — le secret de déjeuner le moins bien gardé de la politique coréenne, comme l’établissement le revendique à juste titre. La formule respecte la discipline classique des myeonok : un bouillon riche, de vraies nouilles coupées à la main, du kongguksu en été pour les connaisseurs et des portions adaptées aux appétits des travailleurs. À l’heure de pointe du déjeuner, la file est une institution à part entière et avance avec une efficacité bien rodée ; les horaires creux (de 10 h à 11 h 30, puis après 14 h) récompensent les personnes flexibles. Fermé le dimanche, ouvert sinon de 10 h à 20 h. La restauration à Yeouido est dominée par les entreprises et les immeubles ; ce repaire de nouilles en sous-sol en est le cœur horizontal et démocratique — là où les puissants de l’île font la queue comme tout le monde.