Jongeun Hoegwan

À propos

Restaurant coréen de barbecue de quartier en activité depuis longtemps près de Geumho Sageori, avec des sièges spacieux et des salles privées adaptées aux repas en famille et aux rassemblements de groupe.

Près de l'intersection animée de Kumho-dong, Jongeun Hoegwan se dresse comme un vestige brut de la cuisine de quartier classique. Fonctionnant sous la loyauté silencieuse des habitants de longue date plutôt que sous le buzz en ligne, la salle à manger spacieuse—complète avec des salles privées conçues pour accueillir des rassemblements d'église et des familles nombreuses—évoque les maisons de barbecue coréennes traditionnelles d'autrefois. Lorsque la terrasse s'ouvre, l'intérieur capte la brise vivante du quartier, offrant un cadre sans prétention pour des dîners décontractés en semaine sans avoir besoin de réservations ou de longues attentes. La table se remplit rapidement d'un large éventail de banchan, enrichissant le repas avec une salade de ciboulette croquante (pajeori), du kimchi de ciboulette, du tofu soyeux, des pommes de terre braisées au soja et des concombres. Le menu équilibre des ensembles de déjeuner complets avec des viandes grillées au charbon classiques et des viandes sur pierre. Pour les groupes, le plateau de porc mixte (*dwaeji hanmari*) arrive chargé de samgyeopsal, de hangjeongsal (joue de porc) moelleux, de moksal (cou de porc) tendre, et de samgyeopsal en tranches très fines à cuisson rapide. Des rubans de viande croustillent aux côtés du kimchi sur la plaque chauffante, le meilleur étant enveloppé dans des légumes frais avec une cuillerée de ssamjang fermenté. Ceux qui recherchent des saveurs nostalgiques commandent inévitablement les côtes de porc assaisonnées (*dwaeji galbi*); les morceaux sucrés et profondément marinés prennent une belle couleur avant de se marier avec des bibim naengmyeon froids et épicés. À midi, les habitués viennent pour des festins de riz en pot de pierre (*dolsotbap jeongsik*), où des bols de riz sont couronnés de nurungji croustillant à gratter après avoir trempé dans un bouillon chaud. Accompagné d'un jjigae de doenjang copieux, de corvina jaune séchée (*jogi gui*), de crabe cru mariné au soja, et de porc épicé grillé au charbon (*charcoal jeyuk*), cela offre un confort familial substantiel. Des pots en argile nourrissants de galbitang—débordant de côtes courtes tendres et de toute une abalone—servent ceux en quête de restauration saisonnière. Indifférent aux tendances éphémères de la restauration, Jongeun Hoegwan perdure grâce à des portions fiables, une cuisine honnête, et le genre de facilité accueillante qu'un véritable pilier de quartier peut soutenir.