Mansing Lamb Skewers

À propos

Restaurant de brochettes à volonté généreux dans le marché de Jeongneung offrant un assortiment de brochettes d'agneau, de porc et de fruits de mer accompagnées de plats chinois gratuits.

Niché juste à l'intérieur d'une ruelle près de l'entrée du marché de Jeongneung à Seongbuk, Mansing Lamb Skewers se fait remarquer après la tombée de la nuit avec une enseigne lumineuse évoquant un stand de marché nocturne chinois. À l'intérieur, la salle à manger est étonnamment spacieuse, avec des tables largement espacées équipées de hottes individuelles qui maintiennent l'air enfumé en mouvement. Bien que des ensembles combinant vingt brochettes avec des plats comme *eohyang gaji* (aubergine au goût de poisson) soient disponibles, l'attraction principale du restaurant est son festin de brochettes à volonté à 23 900 wons — une offre renforcée par l'inclusion de plats cuisinés. Le feu de charbon arrive chaud, garantissant que les brochettes cuisent rapidement à une croûte croustillante tout en conservant leurs jus internes. Les convives chargent leurs propres plateaux à partir d'une station réfrigérée en libre-service garnie d'une vaste rotation : agneau rose vif, agneau épicé mala, poitrine de porc épaisse, poulet, cœur de bœuf, gâteaux de poisson, crevettes, peau de tofu séchée, jambon et cartilage. Les brochettes d'agneau se distinguent par leur absence de goût de gibier, offrant des bouchées tendres et légèrement assaisonnées qui se marient bien avec les assaisonneurs de cumin, de sel et de poudre de chili, accompagnés de cacahuètes grillées et de *zhacai* acidulé. Les gâteaux de poisson enfilés gonflent et croustillent agréablement sur les braises, tandis que la poitrine de porc rôtit jusqu'à ce que le gras devienne croustillant et riche. Chaque commande illimitée comprend également un plat chaud et un élément de repas de la cuisine. Le riz frit aux œufs et aux carottes (*gyeran bokkeumbap*) arrive fraîchement servi du cuiseur, portant une forte odeur de wok embrasé et de légers grains de sel qui équilibrent les viandes plus riches. Le *kkuobarou* (porc aigre-doux) frit croustillant délivre un croquant de vinaigre piquant, tandis que les favoris végétaux comme *jisamsan* (aubergine, pommes de terre et poivrons sautés) offrent des textures fondantes dans un glaçage savoureux. En fin de soirée, la salle à manger se remplit régulièrement d'étudiants universitaires locaux et de réguliers du quartier à la recherche de viandes en brochettes, de bière Harbin froide et de soju sur des briquettes incandescentes.