Baba India

À propos

Spécialiste du curry indien haut de gamme près de la station Gangnam, avec un intérieur élégant aux tons boisés et un dosage d'épices équilibré, idéal pour une première découverte.

# Baba India : là où l’envie de curry de Gangnam rencontre les épices tout en douceur À une minute à pied de la sortie 5 de la station Gangnam, Baba India occupe le deuxième étage de l’immeuble Doce Ebbit. Son intérieur transporte les convives en Inde sans quitter Séoul. L’espace respire grâce aux teintes chaleureuses du bois, aux étoffes drapées et à un éclairage tamisé, qui créent une atmosphère de sophistication sereine plutôt que de mise en scène — à l’image d’un restaurant qui maîtrise les épices en misant sur la mesure. La cuisine ajuste ses currys avec précision, sans recourir à une intensité qui pourrait intimider les néophytes. Le chicken tikka masala arrive crémeux, d’un ton ambré, avec une base de tomate et de crème qui se fait presque réconfortante ; le chicken makhni lui ressemble, offrant une touche beurrée en contraste avec les currys d’agneau un peu plus relevés. Le palak paneer — épinards et fromage maison — révèle des notes terreuses sans piquant, et son paneer est si tendre qu’il fond sur la langue. Ce ne sont pas des plats agressifs, mais des invitations. Les pains méritent tout autant d’attention. Le naan au miel arrive glacé et moelleux, sa douceur faisant écho aux currys salés ; le naan à l’ail déploie un piquant subtil. Le naan nature, parsemé de graines de sésame, offre une texture toastée et élastique qui ancre le repas. Le riz au curcuma joue un rôle d’accompagnement : agréable et fonctionnel, mais moins indispensable que les pains. Le poulet tandoori est servi désossé et bien épicé ; sa surface saisit sous la chaleur sans dessécher la viande. Les samoussas arrivent croustillants, garnis de légumes. Une soupe veloutée à la courge butternut est servie avant le reste et remet le palais à zéro. Les menus déjeuner réunissent ces différents mets à des prix qui justifient d’y revenir régulièrement, notamment pour les employés de bureau de Gangnam. Le restaurant accueille facilement les groupes : les tables sont suffisamment espacées pour permettre les conversations, et les réservations sont acceptées. Deux heures de stationnement gratuit rendent l’adresse encore plus attrayante. Ce n’est pas une cuisine d’aventure, mais une interprétation raffinée et accessible, pensée pour les Séouliens prudents avec les épices qui recherchent l’authenticité.