Myeongdong Yangggochi

À propos

Restaurant spacieux de brochettes d'agneau dans le Myeongdong Arnuvo Centum servant des brochettes d'agneau jeune assaisonnées accompagnées de riches plats sautés chinois et de nouilles.

Niché à l'intérieur du bâtiment Myeongdong Artnouveau Centum, juste à côté de la station Euljiro 1-ga, Myeongdong Yangggochi offre une échappatoire spacieuse aux endroits de dîner notoirement bondés du quartier. Contrairement aux joints de brochettes exigus et enfumés, cette salle à manger au troisième étage est profonde, propre et aménagée avec des sièges expansifs équipés de grils à brochettes automatiques. Les clients commandent directement via des tablettes de table, s'installant à côté d'une gamme complète de condiments : bocaux d'épices classiques pour brochettes, graines de cumin entières, poudre de curry, sésame grillé, sel rôti et flocons de piment ardent. La cuisine s'appuie sur des morceaux d'agneau tendres qui arrivent pré-brossés d'une fine couche de mélange d'épices. Les brochettes standard présentent de la viande d'épaule qui se carbonise à l'extérieur tout en conservant beaucoup de jus à l'intérieur, tandis que les bandes de ventre d'agneau (*yang-samgyeop*) laissent couler une riche graisse fondue sur les charbons. Un bar à côté en libre-service et des entrées de table d'oignons marinés, de cacahuètes grillées, d'ail et de *jjacai* (tubercule de moutarde) équilibrent chaque bouchée et coupent la richesse de la viande grésillante. Au-delà du gril à charbon, le vaste menu s'oriente vers des plats sautés maison et des plats de nouilles épicées qui demandent une bière bien fraîche, du soju ou de l'alcool de Kaoliang. Le sauté de tomates et d'œufs brouillés (*tomato gyelan bokkeum*) est un accord sucré-salé remarquable avec des caillés doux et soyeux. Pour les féculents, les tables se tournent systématiquement vers les soupes : les nouilles de maïs (*oksusu onmyeon*) présentent un généreux paquet de nouilles jaunes nageant dans un bouillon réchauffant et fortement poivré, tandis que la soupe de nouilles au bœuf mala (*mara uyukmyeon*) délivre une authenticité de poivre du Sichuan pour nettoyer le palais. Ouvert tous les jours de l'après-midi jusqu'à 2h00 du matin, il sert de point de rencontre accueillant et sans hâte pour des festins d'agneau copieux en plusieurs plats dans le centre-ville.