익선돈
À propos
Tonkatsu dans une ruelle de hanok d'Ikseon-dong.
Parcourez les ruelles d’익선동 un après-midi de semaine et vous découvrirez des façades en briques rouges qui évoquent davantage Milan que Jongno. La salle d’익선취향 se déploie en plusieurs espaces : des tables donnant sur la rue à l’avant, puis quelques marches qui mènent sous des plafonds à poutres de hanok, et enfin un comptoir en U niché face à une vue sur les toits de tuiles. Cette géographie verticale singulière fonctionne étonnamment bien : les groupes se rassemblent dans les espaces en hauteur, tandis que les couples profitent de la lumière des fenêtres. La cuisine sert sa pièce de bœuf signature sur fonte : assez tendre pour être coupée avec le côté d’une fourchette, nappée d’une réduction qui semble mijoter depuis le matin. En accompagnement, la purée est lisse, sans grumeaux, et légèrement beurrée. Les légumes grillés — aubergine, tomate et généreuse tranche d’ail — sont servis en abondance et apportent un contrepoint bienvenu à la richesse du bœuf. Chez 코토코토익선, l’ambiance est plus discrète. L’établissement fonctionne comme une cantine de quartier : les personnes seules s’installent confortablement aux tables pour deux, et personne ne vous regarde de travers si vous êtes seul avec un livre. La spécialité maison est le menu kotokoto : des udon bukkake au dashi froid accompagnés d’un petit bol de riz au shogayaki, avec du porc nappé d’une sauce sucrée au gingembre. Une station de riz en libre-service se trouve près de l’entrée ; les habitués savent qu’ils peuvent rapporter leur bol pour se resservir. Les udon au citron vert sont très souvent commandés : de larges rubans de pâtes mélangés à de l’huile de ciboule, de l’ail frit et du porc haché, le tout terminé par un quartier de citron vert à presser à table. Le but n’est pas de faire dans le raffinement, mais de proposer un plat qu’on pourrait cuisiner chez soi avec un meilleur coup de couteau et un peu plus de patience. Réservez via Catch Table si vous venez le week-end : les deux adresses affichent vite complet, et l’attente sans réservation peut dépasser trente minutes aux heures de pointe du déjeuner et du dîner. La plupart des établissements du quartier n’acceptent que les cartes bancaires, et les menus en anglais sont courants. Un parking public d’une trentaine de places ou plus se trouve à un pâté de maisons. Venez entre 11 h 30 et 15 h pour éviter l’affluence du soir, mais sachez que certaines cuisines ferment pour une pause de 15 h à 17 h. Si vous êtes à 익선취향, commandez le steak à cuisson moyenne : la cuisine maîtrise son sujet.
Menu
- Pork Cutlet₩12 000
- Taste Steak
- Whole Pork Belly Rose Pasta
- Spicy Cream Pasta with Pork Jowl
- Tornado Omelette Rice
- Edam Set
- Sea Urchin Aglio Olio Pasta
- Porcini Truffle Cream Homemade Gnocchi
- Pollack Stew₩24 000
- Pork Loin Cutlet
- Tossed Udon
- Assorted Sashimi
Conseils locaux
- Réservez à l’avance via CatchTable : le week-end, les restaurants prisés comme 무위낙원 affichent vite complet.
- Goûtez le steak signature accompagné de purée chez 익선취향 : les portions sont généreuses et la viande si tendre qu’elle se coupe à la fourchette.
- Venez déjeuner entre 11 h 30 et 15 h pour éviter l’attente du soir ; certains établissements font une pause de 15 h à 17 h.
- Des menus en anglais sont proposés chez 어담익선 et dans certains autres établissements ; le personnel a l’habitude d’accueillir des visiteurs étrangers.
- Garez-vous dans les parkings publics à proximité (plus de 30 places disponibles) : les ruelles étroites du quartier hanok ne disposent pas de parking réservé aux restaurants.
Détails
- 종로3가역
Heures d’ouverture
- dimanche
- 15:00–00:00
- lundi
- 15:00–00:00
- mardi
- 15:00–00:00
- mercredi
- 15:00–00:00
- jeudi
- 15:00–00:00
- vendredi
- 15:00–00:00
- samedi
- 15:00–00:00