Soft Chicken

À propos

Stand de poulet frit traditionnel à emporter uniquement dans le marché de Seongdae, servant des poulets entiers croustillants et doublement frits à des prix abordables.

Caché dans le marché animé de Seongdae à Dongjak-gu, Soft Chicken attire un flux constant de clients loin de la station Sindaebangsamgeori avec l'arôme riche et inconfondable de poulet frit. Malgré ce que le nom anglais suggère, la caractéristique définissante ici est tout sauf douce. Le magasin se spécialise dans le *tongdak* classique—des jeunes poulets entiers préparés dans le style traditionnel du marché, avec une peau croustillante et bruyante enveloppant une viande ferme et tendue. Fonctionnant strictement comme un comptoir à emporter, le stand garde des poulets Harim pré-frits alignés dans la vitrine. Lorsqu'une commande arrive, chaque poulet est replongé dans l'huile bouillante pour une seconde friture. En environ dix minutes, il ressort brûlant, assaisonné d'un coup de pied salé et légèrement épicé, et est glissé dans un sac en papier brun. Les habitants avisés appellent à l'avance pour éviter d'attendre sur le trottoir, surtout pendant les heures de pointe du dîner et les soirées tardives lorsque les travailleurs s'arrêtent pour le souper ou un compagnon sans prétention à la bière pression froide et aux highballs à la maison. Le prix reste un contrepoids agressif aux tarifs modernes des franchises. Un poulet acheté en espèces coûte seulement 9 000 wons, avec des lots de plusieurs poulets réduisant encore le coût par poulet. Comme l'opération élimine les frais généraux excessifs, les cubes de radis mariné et les sauces à tremper sont vendus séparément pour 500 wons chacun. Les habitués contournent régulièrement le glaçage rouge sucré et épicé standard en faveur de la sauce moutarde piquante, qui coupe à travers la graisse rendue de la peau. Manger directement dans le papier déchiré avec les mains nues offre un rituel de marché purement nostalgique et sans fioritures qui surpasse les alternatives plus tendance du quartier.