Pig Restaurant 2

À propos

« Pig Restaurant No.2 » — grillades de porc à Itaewon, avec de l'humour et un charbon de bois pris très au sérieux.

Dwaeji Restaurant Duljjae — « Restaurant de porc n° 2 » — fait griller le porc d’Itaewon avec l’ingénierie comme chute : une ventilation aspirante sous la plaque produit le miracle attesté de la maison, aucune odeur de viande sur les vêtements ou les cheveux. Le personnel s’occupe de toute la cuisson, rendant techniquement inutile le conseil de porter des vêtements foncés. La doctrine des condiments est précise : cha-sai (moutarde marinée) et saeujeot (crevettes fermentées salées) forment l’accord signature, avec des associations recommandées par le personnel ; commandez tôt les pousses de haricot mungo assaisonnées (숙주), très prisées. Côté pratique : réservation par téléphone (070-8118-7370) ou sur Naver ; le week-end, les places partent avant 18 h 30. En semaine, arrivez après 19 h pour éviter les attentes de plus de 30 minutes. Tous les jours de 16 h 30 à minuit, sans jour de fermeture. Du charbon sérieux, de l’humour sur la ventilation et de la science autour de la moutarde : le deuxième cochon, parfaitement aspiré.