Hwamok Sundaeguk Gwanghwamun
화목순대국 광화문1호점
À propos
Soupe de porc et de boudin (sundaeguk) à une rue de Gwanghwamun, ouverte quand plus rien ne l'est.
Le sundae est le boudin coréen — sang de porc et nouilles de verre dans un boyau — et le sundaeguk est ce boudin plus des morceaux de porc assortis dans un bouillon laiteux d'os de porc. C'est un plat anti-gueule-de-bois d'abord et un déjeuner ensuite, raison pour laquelle les boutiques de ce genre se groupent près des quartiers de bureaux et restent ouvertes à des heures déraisonnables. La version de Hwamok vient avec l'assaisonnement laissé à votre main : une pâte de crevettes fermentées et de piment s'ajoute au goût, avec la ciboule hachée et la poudre de périlla sur la table. À un pâté de maisons de Gwanghwamun, il nourrit les fonctionnaires à midi et les mêmes considérablement plus tard.
Menu
- Sundae-guk (Large)₩12 000
- Offal Soup, Special₩12 000
- 순순대탕₩11 000
- Blood Sausage Soup₩11 000
- Offal Soup₩11 000
- Assorted Beef Offal Platter₩32 000
- Sulguk₩22 000
- Pork Head Meat₩28 000
- 내장접시₩28 000
- 순대 (대)₩26 000
- 순대 (소)₩13 000
- 순순대탕(특)₩12 000
Conseils locaux
- Ajoutez le saeujeot (crevettes salées fermentées) petit à petit : c’est ce qui sale ce plat, et on peut facilement en mettre trop.
- La poudre de pérille (deulkkae) épaissit le bouillon et adoucit le goût du porc. La plupart des habitués en ajoutent une cuillerée.
- Si le sundae vous semble un peu trop audacieux, commandez le sundaeguk « sans sundae » : cette version au porc et au bouillon est plus douce.
- Très bon à 11 h, encore meilleur à 3 h du matin. C’est justement pour le service de nuit qu’un établissement comme celui-ci est fait.
Détails
- Gwanghwamun Station (Line 5), Exit 7
Heures d’ouverture
- dimanche
- —
- lundi
- 11:00–23:59
- mardi
- 00:00–23:59
- mercredi
- 00:00–23:59
- jeudi
- 00:00–23:59
- vendredi
- 00:00–23:59
- samedi
- —