Yeongdeok Crab
영덕대게
À propos
Un spot de fruits de mer près de la station Cheolsan spécialisé dans le crabe des neiges et le crabe royal fraîchement cuits à la vapeur, servis avec de généreux accompagnements de saison.
À seulement cinquante mètres de la sortie 2 de la station Cheolsan, Yeongdeok Daege ancre le rez-de-chaussée du bâtiment Rodeo de Gwangmyeong avec des aquariums remplis de crabes royaux et de crabes des neiges. Dirigé avec une hospitalité chaleureuse et pratique par un couple attentif, la salle à manger est spacieuse et propre, attirant des familles célébrant des anniversaires, des futures mamans sortant pour une dernière célébration, et des clients occasionnels à la recherche de fruits de mer substantiels sans traverser la rivière pour Noryangjin. Les crustacés sont vendus au poids du marché et cuits à la vapeur sur commande. Le crabe des neiges arrive parfaitement pré-coupé, débordant de larges plateaux avec une chair dense et sucrée qui se détache facilement des coquilles. La carapace est remplie d'une tomalley riche et savoureuse, dépourvue de toute note de poisson, prête à enrober de grosses cuillerées de crabe ou à être renvoyée à la cuisine pour être frite avec du riz. Ceux qui penchent vers le crabe royal reçoivent des pattes musclées serrées contre la paroi de la coquille, offrant des bouchées fermes et naturellement sucrées. Un repas ici est rythmé par un abondant défilé de plats d'accompagnement faits maison. Des crêpes de sarrasin fraîchement grillées (*memiljeon*) arrivent brûlantes aux côtés d'œufs de caille, de crevettes cuites à la vapeur, de tranches de conque tendres, d'anguille grillée et d'une salade de calmar piquante. Le véritable point fort parmi les entrées est une soupe d'algues au miso épicé et profondément savoureuse, servie brûlante avec un coup de fouet rafraîchissant pour le palais. Au fur et à mesure que le repas progresse, les tables commandant un crabe entier sont traitées avec un pot commun d'*altang* (ragoût épicé d'œufs de poisson), bouillonnant avec un bouillon rouge vif qui tranche à travers la richesse des fruits de mer. Les dîneurs solitaires et les visiteurs occasionnels contournent souvent le festin complet pour le *daege ramyeon* à dix mille wons, construit autour de nouilles épaisses et moelleuses trempées dans un bouillon de fruits de mer profond et chargées de pattes de crabe, de fruits de mer et de l'occasionnelle énorme pince de crabe. Un stationnement pratique via le système de monte-charge du bâtiment en fait une retraite facile et fiable pour les dîners de célébration à Gwangmyeong.
Menu
- Snow Crab
- King Crab
- Steamed Snow Crab
- 영덕대게찜
- 영덕대게
- Cold Raw Fish Soup
- Fish Roe Soup
- Snow Crab Ramen
- 해물알탕
- 다슬기해장국
Conseils locaux
- Les prix des crabes fluctuent en fonction des taux du marché quotidiens par kilogramme.
- Les commandes de crabe cuit à la vapeur incluent généralement une soupe d'œufs de poisson épicée (altang) en complément.
- Le stationnement est accessible via le monte-charge du bâtiment.
Détails
- Cheolsan Station
Heures d’ouverture
- dimanche
- 12:00–23:00
- lundi
- 12:00–23:00
- mardi
- 12:00–23:00
- mercredi
- 12:00–23:00
- jeudi
- 12:00–23:00
- vendredi
- 12:00–23:00
- samedi
- 12:00–23:00