인사동수제비
À propos
Maison de sujebi nichée dans les ruelles d'Insadong — une soupe de pâte déchirée à la main, servie dans un pot en terre cuite.
Le sujebi est de la pâte déchirée à la main dans une soupe, et ici elle arrive dans un hangari, le pot en terre qui donne son surnom à l'endroit. La question est quel bouillon : eolkeun, clair et épicé et plus profond qu'il n'y paraît, ou deulkkae, épais de périlla moulue et assez noiseté pour se manger comme un ragoût — tous deux à 10 000 wons. La version nature est à 9 000 si vous voulez que la pâte elle-même parle. Commandez le pajeon aux fruits de mer à 15 000 pour partager ; il arrive croustillant aux bords et il est fait pour le makgeolli. Ouvert tous les jours, mais il tourne au déjeuner et au dîner précoce — dernières commandes bien avant neuf heures.
Conseils locaux
- Deux bouillons à 10 000 : l’eolkeun, épicé et clair, et le deulkkae, épais et au goût de noix
- Le pajeon aux fruits de mer (15 000) accompagné de makgeolli est l’accord classique
- Ouvert tous les jours de 11 h 30 à 20 h 50 : idéal pour dîner tôt après une visite d’Insadong
- Le restaurant se trouve dans une ruelle à l’écart de la rue principale d’Insadong : cherchez les petites rues adjacentes
Détails
Heures d’ouverture
- dimanche
- 11:30–20:50
- lundi
- 11:30–20:50
- mardi
- 11:30–20:50
- mercredi
- 11:30–20:50
- jeudi
- 11:30–20:50
- vendredi
- 11:30–20:50
- samedi
- 11:30–20:50