Kkochi Odeng

À propos

Bar à brochettes de galettes de poisson (odeng). Un bouillon chaud pour les nuits froides.

Les lumières baissent dans ce yakitori-ya de Jongno, et il faut un instant pour s’en rendre compte : il n’y a pas de serveur. Juste une tablette sur votre table et un réchaud à gaz qui chauffe déjà une marmite peu profonde. De l’autre côté de la salle, une douzaine d’inconnus se penchent sur des aliments grillés et de la mayonnaise fondante, pinces à la main, devant un bar à oden en libre-service garni de gâteaux de poisson, de konjac et de gâteaux de riz qui flottent dans un dashi fumant. C’est le genre d’endroit où l’on atterrit après avoir mangé de la viande grillée et bu du soju, quand l’ambiance passe de la fête à une soirée tranquille où l’on continue à boire. Commandez à la borne et la cuisine vous apporte des brochettes : peau de poulet grillée jusqu’à devenir translucide, cœur à la texture ferme et au goût légèrement métallique, et haut de cuisse nappé de tare et garni d’oignons verts. Les gyozas aux pétoncles et à la peau de poulet sont quelconques, mais les œufs de morue grillés arrivent fendus, posés sur des tranches de concombre, parfaits avec une touche de mayonnaise et une bière bien fraîche. Avant même que les plats n’arrivent, quelqu’un dépose des cacahuètes, des crackers aux crevettes et des croûtes de pain grillées accompagnées d’un pot de crème fouettée — étrange, mais efficace, avec une touche sucrée qui contraste avec le salé. L’oden coûte 2 000 ₩ la pièce, ce qui semble cher jusqu’à ce qu’on découvre que le bouillon est à volonté et que personne ne vous presse de partir. Ajoutez une louche de gochugaru dans la marmite si vous aimez les plats relevés. En semaine, l’affluence reste raisonnable avant 21 h ; les vendredis et samedis, prévoyez une attente de trente minutes et aucune place assise. Cartes bancaires uniquement. Depuis la sortie 1 de la station Jungang-ro, il ne faut qu’une minute à pied.