Juha Gakjan

À propos

Un restaurant de dakgalbi de style Chuncheon dans le quartier près de la station Yeokchon, servant du poulet sauté classique, épicé et garni de fromage.

Chez Juha Gakjan à Eunpyeong, le dîner est construit autour du plaisir d'une poêle qui change au fur et à mesure de la cuisson : du poulet et des légumes dans une sauce rouge vive, suivis de ce que vous choisissez d'incorporer dans le reste. Le restaurant est situé près de la station Yeokchon, et l'odeur du dakgalbi aurait déjà tenté les passants avant qu'ils n'entrent. Le menu garde le focus sur la poêle, avec du dakgalbi de style Chuncheon, épicé et au fromage parmi les choix. La version au fromage constitue un centre d'intérêt particulièrement invitant. Au fur et à mesure que le poulet et le chou cuisent, le fromage fondu rend chaque bouchée crémeuse et douce contre la chaleur douce du plat. Les feuilles de perilla ajoutent une note parfumée, qu'elles soient enroulées autour d'une bouchée ou déchirées dans la poêle près de la fin. Pour un coup de fouet plus piquant, un client a trouvé la sauce épicée satisfaisante, avec du poulet tendre qui porte bien l'assaisonnement. Ajoutez des nouilles udon et laissez-les s'imprégner de la sauce ; elles rendent le repas plus substantiel et sont une recommandation récurrente des clients. Terminez ensuite avec du riz frit, une couche finale savoureuse et noisettée cuite dans l'assaisonnement restant. C'est une progression facile à suivre : poulet d'abord, nouilles ensuite, riz pour finir. De petits accompagnements aident à compléter la table. Des rapports mentionnent de la mayonnaise au maïs, des radis marinés, du ssamjang et des feuilles de perilla ; la mayonnaise au maïs, en particulier, a reçu une mention enthousiaste. Un témoignage a trouvé le poulet généreux mais aurait souhaité qu'il y ait plus de légumes, donc les attentes concernant l'équilibre entre la viande et le chou peuvent varier. L'ambiance est décrite comme chaleureuse et en bois, avec un intérieur spacieux—bien adapté à un repas détendu avec un partenaire ou des amis plutôt qu'à un repas rapide en solo. Venez prêt à partager une poêle, choisissez votre niveau de piquant préféré, et gardez de la place pour la finition en sauce. Dans ce restaurant de la zone Yeokchon, le plaisir réside autant dans le fait de regarder le repas se préparer que dans cette dernière cuillerée de riz frit.