Jangmigye

À propos

Soupe haesin tang aux fruits de mer et au poulet, et kalguksu maison servi au déjeuner dans une salle spacieuse, idéale pour les groupes.

Les nouilles sont préparées à la main sous les yeux des clients, un détail appréciable pendant l’attente du bouillon aux fruits de mer et au poulet dans lequel elles seront servies. Chez Jangmigye, la spécialité est le haesin tang (해신탕) : un bouillon riche et généreux aux fruits de mer et au poulet, réputé pour sa saveur prononcée sans être trop assaisonné. Lors de certaines visites, le poulet est tendre, mais d’autres clients trouvent celui de race locale coriace : attendez-vous donc à une soupe copieuse plutôt qu’à une viande toujours fondante. Pour un repas plus important, le haesin tang accompagné de poulpe, présenté comme un menu complet (피문어한상차림해신탕), est affiché à ₩190,000 ; il convient davantage à un groupe qu’à une personne seule. Au déjeuner, cherchez le haesin dak-kalguksu (해신 닭칼국수), un plat de nouilles proposé en quantité limitée, à raison de 30 bols par jour. Les avis saluent le bouillon, les garnitures et les nouilles maison, qui restent fermes même en refroidissant ; un client a toutefois trouvé le bouillon moins intense. La carte propose également le sinseollo haesin kalguksu à ₩16,000. Plusieurs types de sel sont servis avec le poulet, et le bar à banchan est en libre-service, même si les avis sur les accompagnements sont partagés. Selon les clients, si le propriétaire est présent, il explique comment déguster les plats. La salle est décrite comme propre, spacieuse et confortable ; elle convient mieux aux repas en famille ou en groupe qu’à une visite en solo. Réservez pour le dîner : la salle se remplit, surtout lors des repas de groupe. Jangmigye ouvre à 11 h 30 ; du mardi au samedi, le restaurant ferme entre 15 h et 17 h, et il est fermé le lundi. Le dimanche, le service se termine à 17 h. Les kalguksu du déjeuner en semaine sont proposés en quantité limitée : arriver tôt augmente vos chances d’en obtenir un bol. Un parking est disponible. C’est une adresse pour un long repas à partager, autour d’une carte axée sur les bouillons, et non pour un déjeuner rapide et bon marché. Certains clients trouvent les grands plats chers pour ce qu’ils offrent, et la texture du poulet peut varier. Venez en famille ou entre amis, commandez les nouilles tôt si c’est votre choix et gardez de la place pour la soupe, sans vous attendre à ce que tous les accompagnements soient mémorables.

Menu

• 신선로해신칼국수₩16 000
• 피문어한상차림능이해신탕 숯불등갈비세트₩240 000
• 숯불닭개장₩12 000
• 피문어한상차림해신탕₩190 000
• 피문어한상차림능이해신탕₩210 000
• 피문어한상차림해신탕 숯불등갈비세트₩210 000
• Herbal Abalone Baeksuk한방전복백숙₩110 000
• Perilla Oil Buckwheat Noodles들기름막국수₩11 000

Détails

Téléphone

031-754-3265

Heures d’ouverture

dimanche

11:30–17:00

lundi

Fermé

mardi

11:30–15:00, 17:00–21:30

mercredi

11:30–15:00, 17:00–21:30

jeudi

11:30–15:00, 17:00–21:30

vendredi

11:30–15:00, 17:00–21:30

samedi

11:30–15:00, 17:00–21:30

Lun. fermé ; dim. 11 h 30-17 h ; mar.-sam. 11 h 30-21 h 30, avec fermeture de 15 h à 17 h