툇마루집된장예술

À propos

Une table coréenne centrée sur le doenjang (pâte de soja fermentée) — bibimbap au doenjang à 9 000 wons, et au-dessus, des plats de colin séché et de calmar.

Toenmaru-jip Doenjang Yesul — « l'Art du doenjang de la maison à véranda » — mise son identité d'Insadong sur la pâte de soja fermentée, et le point d'entrée est d'un bon marché désarmant : bibimbap au doenjang à 9 000 wons, l'umami profond d'un bon jang accomplissant un travail qu'aucun plat à 9 000 wons ne devrait réussir. Au-dessus, la carte vire au maritime traditionnel — un colin séché grillé-braisé à 15 000 et du hanchi hoe (calamar cru) à 20 000 — le genre d'alignement propice à l'anju qui convient à sa fermeture tardive de 22h30. Les restaurants qui se nomment d'après leur doenjang font la revendication de qualité la plus audacieuse de Corée, car le jang est le seul ingrédient qu'on ne peut ni truquer ni presser. À Insadong, où les cartes touristiques se confondent, la maison qui argumente sur la profondeur de fermentation est celle à choisir. Commandez d'abord le bibimbap ; c'est l'énoncé de thèse.

Menu

• 된장비빔밥₩9 000
• 북어찜구이₩15 000
• 한치회₩20 000
• 초장과 물오징어₩13 000
• Chicken Feet닭발₩12 000
• 암퇴지 볶음₩18 000
• 간장게장밥₩14 000
• 함경도가재미식해₩17 000
• 신녹두빈대떡₩13 000
• Kimchi Pancake김치전₩11 000
• Chive Pancake부추전₩11 000
• Acorn Jelly Salad도토리묵₩11 000
• 청포묵₩10 000
• 생두부랑 김치랑₩10 000
• Pan-fried Tofu두부부침₩10 000
• Braised Semi-dried Pollock코다리조림₩30 000

Détails

Téléphone

02-739-5683

Heures d’ouverture

dimanche

—

lundi

11:30–22:30

mardi

11:30–22:30

mercredi

11:30–22:30

jeudi

11:30–22:30

vendredi

11:30–22:30

samedi

11:30–22:30

Jusqu’à 22 h 30