Juha Gakjan

À propos

Un pub de quartier compact à Daerim-dong servant un ragoût de tofu soyeux aux fruits de mer et des en-cas simples pour boire, avec une petite zone de sièges semi-extérieure.

À Yeongdeungpo, Juha Gakjan fait un modeste plaidoyer pour le pub de quartier : une pièce propre et compacte, pas particulièrement spacieuse, mais juste ce qu'il faut pour s'installer autour d'un verre et de quelques plats copieux. Il y a aussi une rangée de sièges avec une ambiance semi-extérieure, un perchoir tentant pour une soirée prolongée. L'ambiance est informelle et sans prétention ; l'accueil, selon une visite, était particulièrement chaleureux. Commencez par le ragoût de sundubu aux fruits de mer, un plat qui fonctionne à la fois comme nourriture à boire et comme remède de fin de nuit. Son bouillon est agréablement épicé plutôt que punitif, avec des calmars, des moules et d'autres fruits de mer nichés parmi le tofu soyeux. Il arrive prêt à être partagé, et lorsque la casserole refroidit, le personnel la réchauffera. Cette combinaison de chaleur, de fruits de mer et de bouillon généreux le rend particulièrement adapté à un verre de soju. La bière a son propre petit plaisir ici : elle était servie dans un verre glacé, gardée fraîche et froide. Mais ne négligez pas le snack gratuit. Des pilons de poulet sont arrivés à la table comme accompagnement de base, et le blogueur les a trouvés si irrésistibles que l'assiette a été remplie plusieurs fois. C'est un acte d'ouverture inhabituellement mémorable pour une ronde de boissons décontractées. Lorsque les boissons commencent à appeler quelque chose de plus substantiel, commandez la friture de Spam et d'œufs. C'est le genre d'assiette savoureuse et salée qui demande pratiquement du riz ; à côté, il y avait du kimchi de yeolmu, dont la morsure aigre et rafraîchissante offrait un contrepoint bienvenu. Le kimchi a également été loué. Juha Gakjan n'a pas besoin d'une grande salle ou d'un discours compliqué. Son attrait réside dans les détails d'un arrêt de quartier décontracté : un ragoût de fruits de mer bouillonnant, de la bière froide, un snack qui vaut la peine d'être demandé à remplir, et un hôte dont la gentillesse a donné envie au visiteur de revenir. Venez pour du soju et une casserole réconfortante, ou laissez une boisson décontractée se transformer en repas.