Tongnamujip
통나무집
À propos
Un Baeknyeon Gage certifié de longue date à Gwacheon spécialisé dans le ragoût militaire classique et les pieds de porc braisés moelleux.
Niché à l'intérieur de l'Arcade Jungang près de la station Gouvernement Complex Gwacheon, Tongnamujip ancre la scène gastronomique locale depuis 1990. Reconnu officiellement comme un Baeknyeon Gage (Magasin Centenaire) et portant quatre autocollants d'enquête Blue Ribbon, ce nopo usé échange une nostalgie réconfortante contre un menu sans compromis. L'espace de deux étages affiche ouvertement ses décennies. Le rez-de-chaussée ne dispose que de trois tables à côté d'une tablette de commande, tandis qu'un escalier étroit mène à un loft avec des sièges au sol à plafond bas où les convives se penchent pour trouver leur place sur les nattes. Des brûleurs à gaz vintage sur table, assaisonnés d'années de bouillons mijotés, renforcent le caractère analogique et vécu qui a attiré les caméras d'émissions de voyage gastronomique comme *Jeon Hyun-moo Plan*. Le restaurant fonde sa réputation sur deux piliers : le budae jjigae (ragoût militaire) et le jokbal (pieds de porc braisés). Le budae jjigae, commandé en portions pour deux ou plus, arrive généreusement garni de saucisses, de spam et d'aromates, accompagné d'un côté propre de kimchi de baechu fermenté et d'un bol frais de bouillon de dongchimi. Des bols de riz sont commandés séparément pour absorber le ragoût rouge profond alors qu'il réduit sur le brûleur assaisonné. Pour les foules du soir, le wang-jokbal prend le devant de la scène. Tranchés généreusement avec un éclat profond et brillant, les pieds de porc sont renommés pour leur peau intensément collante et gélatineuse et leur viande tendre. Les convives enveloppent de gros morceaux dans de la laitue fraîche avec une salade d'oignons verts épicée (pajeori), de l'ail, du ssamjang et des crevettes fermentées salées, ponctués de bouchées croustillantes de seokbakji (kimchi de radis). Que ce soit en s'installant sous les poutres basses du grenier après une visite au Parc Grand de Séoul ou en emportant un gros paquet de pieds de porc, les visiteurs constatent que l'attrait reste inchangé : des portions robustes et communautaires servies dans une pièce qui conserve chaque année de son histoire.
Menu
- Budae Jjigae (Army Stew)
- Jokbal (Braised Pig's Trotters)
- Oxtail Soup₩55 000
- 도가니랑₩573 000
- Special Ox Bone Soup₩16 000
- Ox Bone Soup₩13 000
- Ox Blood Hangover Soup₩12 000
- King Beef Short Rib Soup₩16 000
- Pollock Stew₩12 000
- Cold Noodles₩12 000
Conseils locaux
- Le budae jjigae nécessite une commande d'au moins 2 portions et le riz est vendu séparément.
- Les sièges au 2ème étage sont à plafond bas avec assise traditionnelle au sol, donc demandez des tables au 1er étage si la mobilité est un problème.
- Commandez facilement via des tablettes sur votre table.
- Seules les commandes à emporter sont acceptées pendant la pause.
Détails
- Gouvernement Complex Gwacheon
Heures d’ouverture
- dimanche
- 10:00–22:00
- lundi
- 10:00–22:00
- mardi
- 10:00–22:00
- mercredi
- 10:00–22:00
- jeudi
- 10:00–22:00
- vendredi
- 10:00–22:00
- samedi
- 10:00–22:00