Deoksin Hwae Su San
덕신회수산
À propos
Un restaurant de poisson cru familial à Naegak-ri, Namyangju, connu pour ses sashimis variés coupés épais et un large éventail de fruits de mer, de plats frits et d'accompagnements.
Caché dans Jinjeop-eup à Namyangju, Deoksin Hoe Susan fonctionne avec la chaleur sans prétention d'un secret de quartier de longue date. Dirigé par un couple, la salle à manger compte environ dix tables entourées de photographies personnelles de randonnée, de livres usés et de citations de vie manuscrites épinglées aux murs. On se sent loin des maisons de poisson cru urbaines et polies, fonctionnant plutôt comme un joint de *dazzi* ou de *silbi* en bord de mer où une succession incessante de plats côtiers encombre la table avant même que le couteau ne touche la prise principale. Commander le *modeum-hoe* (poisson cru assorti) déclenche un long défilé de plats d'accompagnement *tsukidashi*. Une soupe de palourdes claire arrive bouillonnante et salée, facilement relevée de piment frais et d'ail pour un bouillon piquant, amical avec le soju. Des plateaux d'apéritifs marins arrivent en succession rapide : abalone vivant, concombre de mer, conque, poulpe haché dans l'huile de sésame, et salade de poisson cru épicée prête à être enroulée dans des feuilles de perilla. La cuisine prépare également des poêles crépitantes de maïs doux au beurre, de crevettes crues marinées au soja, de *kim-makki* roulés à la main, et un niveau chaud exceptionnel comprenant du poisson à dents grillé riche (*mero-gui*), du poisson de roche frit et des crevettes frites légères et fines. L'assortiment central est présenté proprement avec des garnitures florales, découpé en généreuses tranches épaisses qui mettent en avant une résistance savoureuse et aucune odeur de poisson. Selon la disponibilité sur le marché et la saison, le plateau équilibre des incontournables familiers avec des prises prisées : flétan doux du printemps (*dodari*), vivaneau, plie, poisson de roche et bar. Chaque morceau est ferme et translucide, traditionnellement accompagné de perilla sauvage, d'ail cru tranché et de pâte de piment rouge vinaigrée. Bien que le repas se termine logiquement par un *maeuntang* (ragoût épicé d'arêtes de poisson) mijoté sur le brûleur, de nombreuses tables se retrouvent trop inondées par le défilé précédent de fruits de mer pour le terminer. Pour les familles et les habitués qui occupent ces tables depuis plus d'une décennie, l'attrait est simple : hospitalité honnête, repas sans chichis et un volume intransigeant de prises de mer fraîches.
Menu
- Fried Shrimp
- Assorted Sashimi₩85 000
- Grilled Fish
- Soy-marinated Shrimp
- Spicy Sashimi Salad
- Grilled Patagonian Toothfish
- Maki Roll
- Spicy Fish Stew
- 광어(2인)₩43 000
- 우럭(2인)₩44 000
- 서터리탕(2인)₩15 000
- 생선초밥(10개)₩12 000
Conseils locaux
- Réservez par téléphone, surtout pour les réunions de famille et les visites le week-end.
- Le restaurant est ouvert de 17:00 à 22:00 et fermé tous les lundis.
- Essayez les beignets de crevettes, que plusieurs visiteurs recommandent vivement.
- Le stationnement est disponible devant, mais les places sont limitées.
Détails
Heures d’ouverture
- dimanche
- 17:00–22:00
- lundi
- —
- mardi
- 17:00–22:00
- mercredi
- 17:00–22:00
- jeudi
- 17:00–22:00
- vendredi
- 17:00–22:00
- samedi
- 17:00–22:00