Gunsan Seafood Soup
군산해물탕
À propos
Exploité depuis 1987 près de la station Suyu, ce Baeknyeon Gage certifié sert des ragoûts de fruits de mer copieux et des plats braisés remplis de fruits de mer frais et de poulpe tendre.
Exploité près de la station Suyu depuis 1987, Gunsan Haemultang est un Baeknyeon Gage désigné (Boutique Centenaire) dont l'extérieur est fièrement décoré de certificats Blue Ribbon et Master of Living. À l'intérieur, l'espace présente une patine sans prétention, où de larges fenêtres donnent sur la rue animée de la nourriture locale et les tables se remplissent de clients réguliers sirotant du soju. Nommée d'après le pôle culinaire côtier de Jeolla, la cuisine propose des plats copieux, axés sur les fruits de mer, soutenus par des banchan bien fermentés et punchy, y compris des cornichons de chou savoureux, des racines de lotus braisées et un kimchi profondément savoureux. Le plat signature, le haemultang (ragoût de fruits de mer), arrive comme une montagne de variété océanique : crabe bleu, crevettes et calmar se combinent avec des fruits de mer vivants et du poulpe. Le personnel se déplace dans la salle, portionnant habilement le crabe et s'occupant du poulpe jusqu'à ce qu'il atteigne une tendreté exceptionnelle. Le bouillon résultant est distinctement clair mais profondément océanique, réconfortant et spécialement conçu pour soulager les gueules de bois. Les convives complètent invariablement le ragoût avec un tour de riz frit mélangé à l'essence restante, parsemé de kimchi acidulé. Pour ceux qui recherchent une chaleur ardente, le haemuljjim (fruits de mer épicés braisés) recouvre de généreux morceaux de fruits de mer d'une sauce piquante et poivrée mélangée à des pousses de soja épaisses et croquantes. La sauce s'accroche fermement à chaque bouchée, en faisant un favori local durable à travers les générations. Les convives en solo et les visiteurs de jour se tournent souvent vers le daegu bbol épicé ttukbaegi pour le déjeuner. Servi bouillant dans une jarre en terre cuite, la soupe offre un coup de fouet vivifiant et cache quatre joues de morue gélatineuses, avec une texture ferme et satisfaisante rivalisant avec le ragoût d'échine de porc. Que ce soit commandé comme un festin du soir tranquille et mijoté ou un déjeuner rapide à dix mille wons, la cuisine honore la tradition des villes portuaires sans faire de compromis.
Menu
- Braised Spicy Seafood₩70 000
- Spicy Seafood Stew₩50 000
- Fried Rice
- 대구뽈찜·탕 (소)₩35 000
- 꽃게범벅 (중)₩65 000
Conseils locaux
- Le personnel aide à couper et préparer les fruits de mer directement à votre table.
- Ne sautez pas le riz sauté à la fin, même après avoir terminé le ragoût de fruits de mer.
- Des spécialités de déjeuner rapides comme le ragoût de tête de morue épicé sont disponibles en semaine.
- Le restaurant est fermé tous les lundis.
Détails
- Suyu
Heures d’ouverture
- dimanche
- 10:00–23:00
- lundi
- —
- mardi
- 10:00–23:00
- mercredi
- 10:00–23:00
- jeudi
- 10:00–23:00
- vendredi
- 10:00–23:00
- samedi
- 10:00–23:00