Eulji Golbaengi

À propos

Hof rétro dans la ruelle Golbaengi d'Euljiro servant des escargots de mer sautés à l'ail et aux oignons verts avec des recharges illimitées d'omelette roulée.

Juste à côté de la station Euljiro 3-ga, le long de la ruelle célèbre pour les escargots de mer, Eulji Golbaengi signale sa présence avec une façade bleue audacieuse couverte d'images de diffusion télévisée. Passez les portes en verre pour entrer dans un pocha rétro typique de deux étages où des gribouillis d'invités atteignant le plafond, des murs miroités et des autographes de célébrités encadrés retracent des décennies de soirées arrosées. L'atmosphère est bruyante, rapide et sans prétention, avec des sièges en cabine remplis de travailleurs du quartier qui se désaltèrent après leur service avec de la bière pression. La vedette est le *golbaengi-muchim* signature, arrivant comme une montagne assertive d'escargots de mer dodus de la taille d'un poing, mélangés avec des oignons verts hachés, des flocons de piment, de l'ail émincé et des bandes de poisson séché. Contrairement aux versions fortement sucrées, le style d'Euljiro s'appuie sur un coup de poing piquant et acéré provenant de l'ail cru et des oignons verts, nécessitant une paire de ciseaux de cuisine à la table pour couper les gros bulots en morceaux de taille bouchée. Accompagné d'un plat de bâtonnets de carottes crues croquants, le plateau délivre une chaleur savoureuse et piquante qui exige pratiquement de l'alcool. Ce qui consolide la popularité durable de la salle, cependant, c'est l'accompagnement : une épaisse omelette roulée *gyeran-mari* fraîchement préparée et un bol chaud de *eomuk-tang* (soupe de gâteaux de poisson) épicée, tous deux servis avec des recharges illimitées. Le personnel de cuisine casse des caisses entières d'œufs à la fois pour répondre à la demande de la salle à manger, envoyant des tranches chaudes et denses parsemées de carottes en dés et d'oignons verts pour adoucir les escargots épicés. Le bouillon, rempli de gâteaux de poisson, est continuellement rafraîchi et réchauffé par un personnel attentif sans hésitation. Ouvert tous les jours de l'après-midi jusqu'à deux heures du matin, Eulji Golbaengi se dresse comme un bastion bruyant et généreux de la culture des pubs classiques de Séoul où les escargots épicés et les œufs à volonté rythment la nuit.