Juha Gakjan

À propos

Un endroit de grillade au charbon à Nonhyeon servant du porc vieilli 72 heures, avec le personnel grillant la viande à table.

Chez Juha Gakjan, le dîner est construit autour du plaisir de ne pas avoir à s'occuper du grill. Le personnel cuit la viande sur du charbon, la retournant et la découpant pour vous, afin que la table puisse rester concentrée sur la conversation pendant que l'arôme du porc doré fait son effet. Le restaurant est près de la station Nonhyeon, et les visiteurs décrivent une salle compacte et animée qui se remplit de convives après le travail en soirée en semaine. L'attrait réside dans le porc vieilli, y compris le ventre de porc, le cou et la joue. La viande du restaurant est décrite comme étant vieillie à sec pendant 72 heures avant la grillade. Le ventre de porc coupé épais arrive avec une croûte croustillante et dorée et un centre juteux et savoureux ; il est satisfaisant avec juste un peu de sel ou avec les accompagnements. Le cou est un autre choix fort : tendre, substantiel et parfumé au charbon. Pour une bouchée contrastante, la joue apporte une texture plus chewy. Commander quelques morceaux à partager facilite la comparaison. Le service de grillade façonne le repas autant que la viande. Au lieu de surveiller le feu, vous pouvez manger chaque morceau dès qu'il est prêt. Cela fait de Juha Gakjan un choix naturel pour un dîner tranquille avec des amis ou des collègues, surtout quand un tour de soju et de bière fait partie du plan. Laissez de la place pour un accompagnement. Le doenjang-sul-bap offre une finition copieuse, semblable à un ragoût, tandis que l'œuf à la vapeur garni de fromage apporte un contraste crémeux et doux au porc fumé. Il y a aussi du 볶음밥 avec du fromage et du porc haché, ainsi que des nouilles froides et un ragoût de kimchi. Les banchan complètent la table ; un compte mentionne que les feuilles de perilla valent la peine d'en demander plus. L'attrait de Juha Gakjan est spécifique : du porc vieilli grillé au charbon servi sans que les convives aient à gérer la cuisson. Commencez par le ventre de porc et le cou, ajoutez la joue si vous souhaitez une texture plus élastique, et laissez le personnel s'occuper du feu.