Juha Gakjan

À propos

Un endroit pour des naengmyeon dans la rue des restaurants de la City Airport Tower près de COEX, servant plusieurs styles de nouilles froides accompagnées de raviolis et de plats coréens copieux.

Chez Juha Gakjan, le choix n'est pas simplement des nouilles froides ou rien. Le menu va du mul-naengmyeon et bibim-naengmyeon au hwe-naengmyeon et golbaengi-naengmyeon, accompagnés de soupe de raviolis, galbitang et d'autres plats chauds. Cette diversité fait du restaurant un choix facile pour un groupe dont les membres veulent des choses différentes — ou pour un déjeuner en solo quand un bol de nouilles n'est pas tout à fait ce que vous recherchez. Le bibim-naengmyeon a le plus fort argument pour un retour. Un client décrit une sauce sucrée-salée s'accrochant à des nouilles moelleuses, avec du concombre croquant et du radis pour rompre chaque bouchée. Un autre a trouvé l'assaisonnement plus doux et plus propre que sa couleur rouge vif ne le suggère. Aucun de ces témoignages ne le fait paraître comme une pièce maîtresse ; l'attrait réside dans l'équilibre, et dans un bol qui maintient son rythme au-delà des premières bouchées. Pour quelque chose de froid et léger en bouche, le mul-naengmyeon apporte un bouillon frais et des nouilles à la table dans un style simple et slurpable. Si vous voulez de la chaleur à la place, le siragi-gukbap au bouillon d'os de hanwoo arrive bouillonnant dans une marmite chaude, avec du bœuf, du sanglier et des feuilles de radis séchées. Le riz en fait un repas copieux. Les raviolis sont un autre attrait : un témoignage loue leur taille généreuse et leur garniture substantielle, tandis qu'un autre met en avant le bouillon de soupe de raviolis pour sa profonde saveur de viande. Le cadre semble pratique plutôt que théâtral : une salle à manger coréenne aux lignes épurées avec des tables pour deux et quatre personnes et un comptoir, où manger seul ne doit pas sembler conspicueux. Cela convient à un repas rapide entre les courses autour de COEX ou à un déjeuner simple près de la station Samseong. Ne vous attendez pas à ce que chaque bol de nouilles laisse une impression dramatique qui dure ; un critique a trouvé les saveurs de plus en plus ordinaires après quelques bouchées. Venez pour le confort coréen familier, un choix de chaud ou froid, et surtout un bibim-naengmyeon bien équilibré ou un ravioli généreusement garni.