Janggunjip

À propos

Un restaurant de barbecue rétro dans le quartier d'Ojeong-dong servant des côtes de bœuf, des côtes de porc et des entrailles spéciales sur des feux de briquettes.

Niché dans une ruelle du quartier d'Ojeong-dong à Bucheon, Janggunjib capture le charme brut d'un véritable *nopo* de quartier. À l'intérieur, des tables rondes en acier inoxydable se trouvent sous des hottes bien entretenues, accueillant les habitués après le travail et les locaux de longue date qui se rassemblent autour des feux de briquettes lumineux (*yeontan*). C'est un cadre rétro sans prétention où le dîner se transforme facilement en boissons. Alors que l'auvent rouge met en avant des spécialités de tripes de porc comme le makchang, la viande de bavette (*galmaegisal*) et diverses découpes spéciales, la cuisine mérite également le respect pour son bœuf et son barbecue classique. Des côtes de bœuf fraîches coupées épaisses (*sogalbisal*) arrivent pré-tranchées, prêtes à être mises sur le grill. Grillées sur la chaleur intense et constante des briquettes de charbon, le bœuf prend une légère croûte tout en restant intensément juteux et moelleux, nécessitant peu plus qu'une trempette dans du sel grossier ou de l'huile de sésame grillée. Pour les amateurs de porc, des portions généreuses de côtes de roi marinées (*dwaeji wang-galbi*), de l'épaisse samgyeopsal—souvent précuite par le propriétaire avant d'arriver à la table—et de la peau de porc gélatineuse (*kkeopdegi*) offrent des alternatives riches et savoureuses. Une partie de l'attrait durable de Janggunjib réside dans l'hospitalité du propriétaire et la généreuse variété de banchan. La viande grillée est accompagnée de bols de kimchi fait maison—souvent du chou fermenté profondément parfumé ou du kimchi de radis jeune rafraîchissant *yeolmu kimchi* préparé personnellement par le propriétaire—aux côtés de pousses de soja croquantes, d'ail et de feuilles de laitue et de perilla vibrantes. Un élément remarquable est le tas d'oignons verts assaisonnés (*pachae*) placé directement sur le grill pour ramollir à côté des viandes, que les habitués enveloppent dans des feuilles de laitue fraîches avec de l'ail et la sauce rouge signature de la maison. Complétant la table sans frais supplémentaires, des bols en terre cuite bouillonnants de doenjang-jjigae savoureux et d'œufs à la vapeur légers comme des nuages (*gyeranjjim*) équilibrent la richesse du grill. Avec des prix raisonnables, un service attentif et un confort au charbon, Janggunjib offre un aperçu authentique de la culture du barbecue coréen au quotidien.

Menu

• Beef Rib Meat소갈비살₩14 000
• King Pork Ribs돼지왕갈비₩13 000
• Pork Rind껍데기₩8 000
• Pork Skirt Meat갈매기₩13 000
• 돼지부속₩13 000
• Grilled Beef Abomasum막창₩14 000
• Pork Belly삼겹살₩14 000

Détails

Téléphone

032-675-9589

Heures d’ouverture

dimanche

15:30–00:30

lundi

15:30–00:30

mardi

15:30–00:30

mercredi

15:30–00:30

jeudi

15:30–00:30

vendredi

15:30–00:30

samedi

15:30–00:30

Ouvert tous les jours de 15h30 à 00h30