Gureumjip

À propos

Dîner raffiné de shabu-shabu près du village hanok d'Eunpyeong offrant des vues panoramiques du sol au plafond sur la montagne Bukhansan, accompagnées de pots chauds de bœuf en plusieurs plats.

Perché contre les pentes de Bukhansan dans les zones tranquilles du village hanok d'Eunpyeong, Gureumjib cadre son expérience culinaire autour de vues panoramiques. De grandes fenêtres offrent une vue sur des crêtes de montagnes ondulantes et des toits en tuiles traditionnels, un arrière-plan qui vaut au restaurant son nom—"maison des nuages"—particulièrement lorsque la brume s'installe sur les sommets. L'intérieur adopte une esthétique calme et minimaliste, fini dans des tons blancs doux avec des tables largement espacées, des plaques à induction intégrées et de la vaisselle en céramique lourde. Le menu se présente comme un petit livre, proposant un cours de shabu-shabu simplifié. Les convives choisissent entre des morceaux de bœuf australien (rouleau de l'œil de palette et lame d'huître) ou du Hanwoo domestique (jarret et rond), suivi d'un choix de bouillons : un bouillon savoureux de soja et de champignons, un bouillon épicé de champignons ou un riche bouillon crémeux d'os. Des plateaux arrivent chargés de produits frais et de champignons, y compris du champignon des neiges, du shimeji, du shiitake, du bok choy et de la citrouille, tous infusés avec des viandes finement tranchées pour créer un bouillon de légumes et de bœuf propre et nourrissant. Trois sauces de trempage signature et des pickles de kimchi blanc croustillants sont placés à côté de chaque assiette pour accentuer les morceaux mijotés. Les glucides concluent le pot chaud : les tables choisissent entre des nouilles de blé coupées au couteau, des nouilles de riz, des pâtes à l'huile aromatique, ou un porridge biologique de graines de périlla et d'algues mijoté dans la soupe concentrée. Bien que le service se déroule à un rythme tranquille, parfois délibéré, ce rythme convient aux réunions familiales détendues et aux sorties tranquilles du week-end. Le repas se termine par du thé oolong glacé accompagné d'une petite bouchée de chocolat cru frais, persistant alors que la lumière du jour s'estompe sur les toits hanok.

Menu

• Australian Beef Shabu-Shabu호주산 소고기 샤브샤브₩26 000
• Hanwoo Beef Shabu-Shabu한우 소고기 샤브샤브₩29 000
• 소고기(호주산)₩26 000
• Korean Beef한우₩29 000
• 착즙생레몬에이드₩7 000
• 라임박하티₩6 000
• 복숭아얼그레이₩6 000

Détails

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