Pyeongando Jokbal Jip
평안도족발집
Tentang
Salah satu rumah makan kaki babi kukus bumbu (jokbal) yang pertama di gang jokbal Jangchung-dong.
Gang jokbal Jangchung-dong dibangun oleh keluarga-keluarga yang turun ke selatan dari Provinsi Pyeongan setelah perang, dan ini salah satu rumah yang memulainya. Jokbal adalah kaki babi yang di-braising berjam-jam dalam kecap asin, jahe, dan aromatik, lalu diiris dari tulang dan disajikan hangat — versi yang baik mengilap dan bergelatin alih-alih berlemak, dan seharusnya berbau pekak, bukan babi. Ia datang dengan saeujeot (udang asin) untuk cocolan, bawang putih mentah dan cabai hijau, serta daun selada dan perilla untuk membungkus semuanya. Rakit bungkusannya sendiri: daging, olesan pasta udang, bawang putih, lalu semuanya dalam satu gigitan. Gang ini punya selusin papan nama bersaing menarik perhatian; yang ini paling lama menjalaninya.
Menu
- Makguksu₩8.000
- Mung Bean Pancake₩8.000
- Braised Pig's Trotters (Extra Large)₩60.000
- Jokbal (Large)₩50.000
- 족발 (중)₩40.000
- 족발 (소)₩30.000
Tips lokal
- Celupkan ke saeujeot (udang asin), bukan ssamjang — ini paduan tradisional dan rasanya menyeimbangkan lemak.
- Bungkus setiap potong dengan selada atau daun perilla dan bawang putih mentah. Menyantap jokbal tanpa dibungkus menghilangkan esensinya.
- Porsi kecil (so) cukup untuk dua orang yang juga minum; porsi besar benar-benar besar.
- Soju adalah pasangan yang paling umum. Bir juga cocok, tetapi suasananya memang dibuat untuk menikmati soju.
Detail
- Dongguk University Station (Line 3), Exit 3
Jam buka
- Minggu
- 11:00–21:00
- Senin
- —
- Selasa
- 11:00–21:00
- Rabu
- 11:00–21:00
- Kamis
- 11:00–21:00
- Jumat
- 11:00–21:00
- Sabtu
- 11:00–21:00