Geumya Ok

Tentang

Tempat Korea yang hangat dekat Stasiun Nakseongdae yang menyajikan sup iga tulang sapi yang kaya, yukgaejang yang menghangatkan, dan Pyongyang naengmyeon.

Di antara stasiun Nakseongdae dan Seoul National University, Geumyaok menghadirkan sensasi makan Korea tradisional yang berfokus pada daging dan kerajinan. Lahir sebagai merek saudara dari tempat mie dingin Geumyamyeonok yang terkenal di daerah ini, ruang makan yang cerah dan kompak ini melayani sama baiknya para pengunjung solo di siang hari yang menyantap mie dan meja-meja di malam hari yang menikmati hot pot dan soju yang mendidih. Daging diolah setiap hari di tempat, dan dapur tidak pelit dalam porsi. Kimchi jjim yang dimasak perlahan datang hampir tersembunyi di bawah tumpukan perut babi potong tebal, brisket, dan iga opsional; di bawahnya, kimchi yang dimasak dengan baik menjadi lembut saat dipotong dengan sumpit tanpa kehilangan tekstur empuknya. Untuk makan bersama, galbi jeongol—tersedia dalam kaldu bening dan pedas—menyajikan iga sapi besar yang dilapisi brisket, jamur, sayuran, dan pangsit raja kukus di atas kompor yang mendidih. Pengunjung dapat menyesuaikan setiap gigitan menggunakan cabai cheongyang yang dihancurkan, bubuk biji perilla, dan saus celup buatan rumah yang tersedia di setiap meja. Persiapan dingin menunjukkan keseimbangan dan pengendalian yang sama. Pyongyang naengmyeon restoran ini memberikan aroma daging sapi yang lebih dalam dan jelas dalam kaldunya dibandingkan tempat mie dingin tradisional yang sangat halus, dipadukan dengan mie soba yang kenyal dan dihiasi dengan daging babi rebus dingin dan shank. Ini menjadi titik masuk yang mudah bagi pemula kaldu dingin, terutama jika dipadukan dengan lauk babi rebus dingin tipis (naengjeyuk) yang disajikan bersama sawi asin buatan rumah. Bagi yang mencari daging sapi mentah, tersedia piring mengkilap tartar daging sapi domestik (hanwoo yukhoe) dan mungtigi segar (irisan daging sapi mentah) yang disajikan dengan minyak wijen asin. Lengkap dengan galbitang yang diseduh dalam-dalam, yukgaltang yang pedas, dan perut babi rebus hangat, Geumyaok menghindari jalan pintas kuliner yang mencolok demi bumbu buatan rumah yang bersih, kaldu jujur, dan porsi daging sapi yang memuaskan.