Wonjo Dak Hanmari

Tentang

Makanan pokok Gaepo-dong yang menyajikan hot pot ayam utuh dalam kaldu yang bersih dan menenangkan dengan mie kalguksu buatan rumah yang segar sejak 1994.

Beroperasi di dekat persimpangan Sekolah Tinggi Gugak Nasional di Gaepo-dong sejak 1994, Wonjo Dakhanmari menjadi pusat hotpot ayam Gangnam yang jauh dari daerah tradisional Dongdaemun. Dikelilingi oleh karung tepung yang ditumpuk di dekat tangga, tempat dua lantai ini telah menghabiskan lebih dari tiga dekade menyempurnakan ritual sederhana yang berfokus pada kaldu ayam bening dan mie buatan rumah. Pesanan utama disesuaikan dengan jumlah orang: satu ekor utuh untuk dua orang, satu setengah untuk tiga orang, dan dua ekor untuk empat orang. Direbus di meja bersama potongan kentang yang lembut, ayam menghasilkan sup yang bersih dan jernih yang semakin kaya saat mendidih di atas api gas. Meskipun ayam rebus sangat lembut, pusat perhatian sebenarnya adalah saus cocolannya. Pengunjung mengunjungi konter swalayan untuk mencampur mustard kuning, kecap, dan bumbu cabai, menumpuk mangkuk dengan bawang mentah dan daun bawang segar. Saus yang asam dan tajam ini memotong lemak ayam yang kaya dan meningkatkan rasa daging dada yang paling ramping sekalipun. Dongchimi yang asam dan kimchi yang difermentasi dengan baik melengkapi pengaturan meja logam. Makan di sini mengikuti tiga tahap yang ketat. Setelah ayam dan kentang lunak habis, staf menambahkan kaldu untuk merebus kalguksu buatan rumah. Mie gandum yang dipotong tebal ini direbus hingga kenyal dan halus, menyerap esensi ayam yang terkonsentrasi tanpa larut menjadi bubur. Langsung ke tahap akhir adalah kesalahan; pelanggan setia menyisakan kaldu untuk diaduk dengan nasi, memasaknya perlahan hingga mengental menjadi bubur dakjuk yang gurih dan kaya pati. Kerumunan memenuhi meja kayu lantai pertama selama jam makan siang dan makan malam puncak, sementara lantai dua menangani kumpulan tambahan. Terletak di gang perumahan dengan tanjakan parkir belakang yang curam dan sempit, tempat ini tetap menjadi tempat lokal yang khas di mana keluarga dan pelanggan lama berkumpul untuk makanan penghibur yang disajikan tanpa basa-basi.